Мы должны снизить уровень смертности, увеличить продолжительность
жизни людей. Мы должны решить самые насущные для граждан проблемы.
Это, прежде всего, качество и доступность жилья, образования, медицинского
обслуживания [83].
«Глубоко убежден, что успех нашей политики во всех сферах жизни
тесно связан с решением острейших демографических проблем.
... И нам следует реализовать целый комплекс мер, позволяющих
преодолеть эту ужасную ситуацию. Надо, прежде всего, обеспечить
доступность и высокое качество медицинской *помощи, возродить
профилактику заболеваний как традицию российской медицинской школы».
Правильно организованное (рациональное) питание способствует
усилению защитных сил организма на неблагоприятные воздействия
окружающей среды, обеспечивает его нормальный рост и развитие,
способствует сохранению здоровья и трудоспособности человека.
Основные принципы рационального питания: сбалансированность -
поступление в необходимом количестве и оптимальном соотношении
пищевых и биологически активных веществ (белков, жиров, углеводов,
витаминов и минеральных веществ) и энергии; соблюдение правильного
режима питания [99, 111]. Однако питание, если оно не соответствует
принципам сбалансированного, рационального питания может оказывать
отрицательное действие [104, 111, 148, 172, 178, 179, 187], быть одной из
причин развития различных заболеваний неинфекционной природы, а так же
ухудшать течение заболеваний и замедлять процессы выздоровления [29, 32,
160].
Питание - мощный фактор профилактики многих заболеваний [170, 177,
180]. В августе 1998 года постановлением Правительства РФ№ 917 принята
«Концепция государственной политики в области здорового питания
населения РФ на период до 2005 года», целями которой являются сохранение
и укрепление здоровья населения, профилактика заболеваний, связанных с
неправильным питанием [40]. В последние годы в рамках утвержденной
16
