нарушениями развития [134, 150, 154, 203]. У
20-70%
лиц имеют недостаток в
крови каротина.
При обследовании в 1992 г. городского и сельского населения Башкирии
сочетанный дефицит 3-5 витаминов был выявлен у 52% всех обследованных
[8]. Среди беременных женщин, обследованных в 1998 г. в г. Мценске
одновременный дефицит 3-5 витаминов имел место у 86% обследованных
[37]. Практически во всех подобных случаях на первом месте по частоте и
степени выраженности находится дефицит витамина С и каротиноидов, к
которому присоединяются недостаточность 2-3 и более витаминов группыВ, в
том числе В
12
и фолиевой кислоты.
Изучение витаминного статуса населения позволило наметить некоторые
возрастные,
половые,
профессиональные
и
социально-культурные
особенности, детализирующие и уточняющие общую картину. Что касается
возрастных различий, то дети, особенно дошкольники и школьники первых
классов, обычно лучше обеспечены витаминами, чем взрослые [100].
Наиболее существенные половые различия выражаются в том, что женщины
обычно лучше обеспечены витаминами С, Е и каротином, чем мужчины. Это
связано с большим употреблением овощей, зелени, фруктов, меньшей
распространенностью вредных привычек (курение, алкоголь), т.е. более
здоровым, по сравнению с мужчинами образом жизни. Другим фактором,
оказывающим существенное влияние на обеспеченность витаминами, является
уровень
образованности,
информированности
и
культуры.
Этими
обстоятельствами объясняется то, что сельское население во многих случаях
оказывается хуже обеспечено витаминами, чем городские жители, в том числе
и теми витаминами, основными источниками которых являются овощи,
свежая зелень, ягоды ифрукты [100].
Недостаток витаминов опасен и для взрослого, закончившего рост
организма. Остро возникающие заболевания на фоне витаминного дефицита
не заканчиваются выздоровлением, а переходят в хронические [43, 100],
снижается активность иммунной системы, повышается частота и усиливается
18
