71
1
2
3
4
5
6
7
8
Потенциально токсичные микроэлементы
алюминий
18-29
47,8 39,7 70,1 48,0 61,8 45,6
30-39
43,9 37,1 59,8 36,0 54,1 36,4
40 иболее 50,7 39,8 68,0 39,1 61,0 39,3
18иболее 48,5 39,2 66,2 40,3 59,4 39,9
олово
18-29
45,7 58,1 53,2 58,9 50,4 58,6
30-39
24,6 49,4 49,0 55,5 40,3 .
54,2
40 иболее 31,2 54,5 49,0 62,6 41,9 60,2
18иболее 32,4 54,5 49,9 60,0 43,1 58,4
рубидий
18-29
2,2
18,7 5,2 73,9 4,1 62,8
30-39
0,0
-
1,0 29,9 0,6 29,9
40 иболее 1,4 50,2 5,3 58,0 3,8 56,8
18иболее 1,2 39,7 4,2 60,2 3,0 57,0
Анализ потребления микроэлементов в суточном рационе позволил
определить
приоритетные
микроэлементы.
Среди
эссенциальных
биоэлементов приоритетными являются: йод (86,7±2,6% населения имели
потребление ниже рекомендуемых величин, причем существенных различий
по полу между числом лиц с недостатком данного микроэлемента не
выявлено), медь (84,7±2,5%, у женщин недостаток этого микроэлемента
выражен сильнее, чем у мужчин), селен (75,5±2,3% у женщин недостаток
этого микроэлемента выражен сильнее, чем у мужчин), кобальт (65,8±2,0%),
цинк (62,0±1,9%), сера (55,0±1,6%), магний (51,4±1,5%), фосфор (48,9±1,5%).
Одним из приоритетных минеральных веществ является кальций. В
соответствии с нормами, действующими в РФ, дефицит кальция в суточном
рационе наблюдается у 74,0% лиц и составляет 39,6% от нормы.
На рис. 3.1.3 представлены приоритетные для контроля и коррекции
минеральные вещества.
При оценке минерального состава рациона большое значение уделяется
соотношению Са:Р (рекомендуется 1:1,5) и Ca:Mg (1:0,5-0,6). Результаты
исследований показали, что у 86,1%) лиц соотношение Са:Р не
выдерживается, чаще - за счет существенного недостатка в рационе Са,
соотношение Са:Р составило 1:1,96. Отклонения в соотношении Ca:Mg
выявлены у 30,7% населения.
