k421 - page 90

ВестникНОМУС. Сборникматериаловнаучной сессии-2013
90
триглицериды г 70,07 1,35 62,57 46,43 87,34
фосфолипиды г 4,11 0,10 3,56 2,57 5,01
линолевая кислотаОм-6 г 15,70 0,31 14,59 10,61 19,33
линоленовая кислотаОм-3 г 0,85 0,02 0,72 0,50 1,04
арахидоновая кислотаОм-6 г 0,35 0,01 0,29 0,17 0,46
Показателидля качественной оценки (серым выделены отклонения отнорм)
жиры,% от калорийности % 37,31 0,34 37,01 32,05 42,78
жиры,% отмассы % 21,47 0,25 20,81 17,58 25,15
МНЖК ,% от калорийности % 13,22 0,14 13,00 10,94 15,37
ПНЖК,% от калорийности % 9,02 0,16 8,30 6,43 10,63
Омега-6,% от калорийности % 5,89 0,11 5,35 4,29 6,90
Омега-3,% от калорийности % 0,30 0,01 0,27 0,22 0,34
ОтношениеОм 6 кОм3 абс. 23,35 0,71 19,23 13,41 26,55
жирырастительного
происхождения
г. 44,45 0,80 41,65 31,74 54,54
ИМТ кг/м2 21,97 0,15 21,32 19,82 23,59
ОТ/ОБ абс. 0,79 0,01 0,76 0,71 0,83
Калорийность
% от
N
104,82 1,30 101,23 80,26 123,31
Жиры
% от
N
131,17 2,07 123,07 96,00 160,44
Холестерин
% от
N
183,55 7,58 132,51 75,38 229,04
НасыщенныеЖК (жирные
кислоты)
% от
N
108,90 2,09 98,74 70,43 142,19
МононенасыщенныеЖК
% от
N
139,81 2,46 127,43 97,38 175,52
ПНЖК (полиненасыщенные
ЖК)
% от
N
92,32 1,81 86,97 63,72 111,07