ВестникНОМУС
.
Сборникматериалов
конкурса
литературных
обзоров
-2012
605
необходимы
для
нормального
обмена
веществ
,
надежного
обеспечения
всех
жизненныхфункций
.
Питание
современного
человека
претерпело
и
претерпевает
значительные
изменения
.
Питание
в
XXI
веке
характеризуется
следующими
особенностями
:
•
снижение
содержания
витаминовимикроэлементов
впродуктахпитания
;
•
массовое распространение
гиповитаминозовимикроэлементозов
;
•
возрастание
доли
животных
жиров
с
одновременным
снижением
потребления растительныхжиров
;
•
распространение
типа питания
,
богатогоповаренной
солью
;
•
холестериноми
легкоусвояемыми
углеводами
;
•
снижение
культуры
питания
,
массовое
нарушение
рационального
режима
питания
;
•
широкое
внедрениепродуктовпитания
сГМИ
;
•
снижение
пищевой
и
биологической
ценности
продуктов
при
их
удешевлении
.
На
территории
РоссийскойФедерации
утвержденыОсновы
государственной
политики
Российской Федерации
в
области
здорового
питания
населения
на
период
до
2020
года
.
В
этом
документе
изложены
цели
и
задачи
государственной
политики
в
области
здорового
питания
.
Постоянный
мониторинг
состояния
питания
населения
России
и
организация
профилактики
алиментарно
-
зависимых
заболеваний
являются
одними
из
значимых
современных
научно
-
практических
направлений
в
гигиене
питания
.
Несмотря
на
положительные
тенденции
в
питании
населения
,
смертность
от
хронических
болезней
,
развитие
которых
в
значительной
степени
связана
с
алиментарным
фактором
,
остается
значительно
выше
,
чем
в
большинстве
европейских
стран
[1, 18, 24, 26, 37, 43, 45, 67, 82].
Анеми́
я
(
греч
.
малокровие
)—
снижение
концентрации
гемоглобина
в
крови
и
(
или
)
числа
эритроцитов
.
Анемия может
встречаться
как
синдром
при
целом
ряде
заболеваний
.
Большая
часть
всех
известных
анемий
(
до
97%) –
анемии
,
связанные
с
питанием
.
Они
возникают
из
-
за
недостаточного
потребления
железа
,
витаминов
группы
В
,
меди
,
кобальта
,
цинка
,
витамина
С
,
фолиевой
кислоты
,
витаминовЕиА
[2, 8, 53, 80].
От
анемии
,
связанной
с
дефицитом
питательных
веществ
,
страдают
2
млрд
.
человек
в мире
,
и
она
является
причиной
смерти
почти
1
млн
.
человек
в
год
.
Исходя
из
последних
медицинских
исследований
,
дефицит
железа
и
других
значимых
микроэлементов
обнаружен
у
60%
населения
Омской
области
.
Особенно
сложная
ситуация
среди
детского
населения
–
в
среднем
в
РФ
ежегодно
регистрируется
более
7000
впервые
выявленных
случаев
анемии
,
что
расценивается
как
высокий
уровень
заболеваемости
.
Омская
область
занимает
седьмое
место
среди
всех
регионов
РФ
по
этому
показателю
.
Ежегодно
,
в
Омской
области
регистрируется
около
8 000
случаев
анемий
среди
беременных
и
,
в
среднем
, 28,8%
родов
осложнены
анемиями
[6, 44,
