k418 - page 74

ВестникНОМУС. Сборникматериалов конкурса литературных обзоров-2012
74
s)
8.Побегибагульника
Болотного
(Ledumpalustre)
Нет 16.Листможжевельника
Обыкновенного(Juniperusc
ommunis)
нет
Химическая структураресвератрола
Стильбены (1,2 - диарилэтены) относятся к нефлавоноидной группе
фенольных соединений. К ним относятся ресвератрол и его гликозид –
пицеид .По химической структуре ресвератрол (3,4’,5-тригидроксистильбен)
относится к группе растительных полифенолов. Он существует в виде cis- и
trans-стереоизомера.
cis-3,4’,5-тригидроксистильбен trans-3,4’,5-тригидроксистильбен
В природе чаще встречается в виде гликозидированных форм. Реже
встречаются птеростильбены, содержащие 1–2 метиловые группы; trans-
ресвератрол-3-сульфат, содержащий сульфатную группу. Ресвератрол может
синтезироваться в растениях при высушивании, воздействии
ультрафиолетового излучения, озона, тяжелых металлов. Доказана активация
синтеза ресвератрола в ответ на грибковые инфекции растений и его
фунгицидное действие. Под действием солнечных лучей trans-форма переходит
в cis-форму.Физические свойства: твёрдое вещество, молярная масса -
228,25 г/моль. Окисляется кислородом , разлагается под действием света и
тепла.
Обнаружение , идентификация
Для обнаружения, идентификации и количественного анализа
ресвератрола и его производных используются хроматографические (ВЭЖХ ,
газовая хроматография[1], ТСХ) и спектроскопические методы
(спектрофотометрия в ультрафиолетовой области, масс-спектрометрия).
Наиболее распространенным и доступным является метод высокоэффективной
жидкостной хроматографии (ВЭЖХ ), применяемый для анализа полифенолов в
растительном сырье, соке , вине, сыворотке крови, моче и
другихбиоматериалах. Используются нормально -фазовый и обращенно-
фазовый варианты ВЭЖХ с ультрафиолетовым, масс-спектрометрическим ,