k418 - page 563

ВестникНОМУС. Сборникматериалов конкурса литературных обзоров-2012
563
Резюме
Состояние здоровья ребенка отражает кроме прочего наличие в его
организме витаминов и минералов. Недостаток необходимых питательных
веществ в рационе детей может явиться причиной трудноустранимых или даже
неустранимых нарушений здоровья, а нередко и инвалидности с детства.
Правильно организованное питание, полноценное и сбалансированное по
содержанию основных пищевых веществ обеспечивает нормальный рост и
развитие детского организма, оказывает существенное влияние на
резистентность ребенка к различным заболеваниям, повышает его умственную
и физическую работоспособность, способствует оптимальному нервно-
психическому развитию. Данной проблеме уделено немало внимания со
стороны научных деятелей в сфере организации детского питания, гигиены
питания, педиатрии. Детскому организму , в силу его анатомо-физиологических
особенностей, свойственна повышенная чувствительность к воздействию
неблагоприятных эндо- и экзогенных факторов (одним из которых является
питание), поэтому он в большей мере , чем взрослый, подвержен риску
неблагоприятных изменений в состоянии здоровья. Правильно организованное
питание повышает устойчивость организма к неблагоприятному воздействию
факторов окружающей среды. Неполноценное питание способствует
увеличению вероятности развития дисбаланса химических элементов у
человека и усугубляет его последствия. Поэтому организация питания детей в
соответствии с гигиеническими требованиями и нормами имеет особое
значение.
Введение
Высокий уровень метаболизма у детей , не только поддерживающий
жизнедеятельность, но и обеспечивающий рост и развитие детского организма,
требует достаточного и регулярного поступления микронутриентов.
Недостаточность микроэлементов опасна тем, что длительно не проявляется
клинически. Это – так называемый “скрытый голод”. Вместе с тем существует
необходимость идентифицировать клинические эквиваленты того или иного
дефицитного состояния.
Развитие дефицита витаминов и микроэлементов у детей может
сопровождаться различными нарушениями здоровья [2]. Недостаточное
поступление микроэлементов и витаминов с пищей приводит к развитию
микроэлементозов, которые не имеют четкой выраженной клинической
картины. Их признаками могут быть такие неспецифические симптомы, как
быстрая утомляемость, общая слабость , снижение концентрации внимания ,
пониженная работоспособность, плохая сопротивляемость инфекциям,
изменения состояния кожи и слизистых оболочек [9]. Недостаток витаминов и
микроэлементов у ребенка отрицательно сказывается на росте, нервно-
психическом развитии, снижает иммунологическую и общую резистентность,
ведет к нарушению обмена веществ, ухудшению работы сердца , развитию
хронических болезней, нарушению становления и реализации репродуктивной
функции.