88
3.4 Показатели пищевого статуса
При исследовании пищевого статуса сельских жителей установлено, что
клинические признаки витаминной недостаточности встречались достаточно
широко, в частности отечность и разрыхленность десен у 22,3%,
кровоточивость десен при чистке зубов —41,5%, гиперкератоз —8,2%,
ангулярный стоматит у 8,0% обследованных (табл. 3.4.1), что объективно
подтверждает недостаточность витаминов С, А и группы В в рационах
питания.
Избыточную массу тела (по индексу массы тела) имели 55,0%
населения, в т.ч. у 22,8% обнаружено ожирение 1-3 степеней (рис. 3.4.1).
Нормальный вес имели только 42,5% респондентов, лишь у 2,5% населения
имелись
признаки
хронической
энергетической
недостаточности
(существенный недостаток массы тела). Показатель ИМТ находился в
прямой корреляционной зависимости средней силы с общей калорийностью
рациона по данным анализа фактического питания (г=+0,63; р<0,01).
□ хроническая энергетическая недостаточность
□ нормальный вес
□ избыточная масса тела
□ ожирение 1степени
■ ожирение 2 степени
■ ожирение 3 степени
32,2
8,3
20,6
Рис. 3.4.1 Структура сельского населения Омской области по
показателям пищевого статуса (по индексу массы тела;
2004-2006 гг.; %)
