Гидроксильный радикал повреждает ненасыщенные жирные кислоты
фосфолипидов мембранных структур клеток, тем самым вызывая по
вышенную липопероксидацию этих структур. Подтверждением этого
является повышенное содержание в клетках слюнных желез пришлого
населения диеновых конъюгат, малонового диальдегида и липофус
циноподобного пигмента. Следовательно, функционированию глута-
тион-пероксидазы препятствует еще и недостаточная обеспеченность
тканей слюнных желез глутатионом. Это снижение связано, вероят
но, не только с усиленным расходом глутатиона, но и с недоста
точно эффективным восстановлением глутатиондисульфида, образую
щегося в результате глутатионпероксидазной реакции [§о] .
Дефицит витамина
снижает активность фермента глутатион-
редуктазы. Однако снижение активности глутатион-редуктазы, ката
лизирующей реакцию восстановления глутатиондисульфида в около
ушных и малых слюнных железах, связано не только с дефицитом
в тканях рибофлавина, необходимого для синтеза флавина-денинди-
нуклеотида, кофермента данного энзима, но и с прямым воздейст
вием на данный энзим перекисных соединений [513] .
Дефицит никотинамида (витами "РР") в диете пришлого населе
ния способствует снижению активности глюкозо-6-фосфатдегидроге-
назы, что влияет на недостаточное восстановление НДДФ в реакциях
пентозного цикла [454] и также способствует торможению антиокис-
лительной системы. Эти метаболические нарушения приводят к повы
шению проницаемости мембранных структур клеток слюнных желез с
последующей потерей ими некоторых ферментов, в частности лакта-
тдегидрогеназы, что, возможно, ведет к повышению ее в ротовой
жидкости у пришлого населения Крайнего Севера.
Дефицит токоферола в организме приезжих тоже способствует
снижению функции антиоксидантной системы. Однако обеспечение ви
410
