k422 - page 10

10
потребление натрия у 87,2±2,4%, фосфора у 17,6±2,8% пациентов
(рисунок 2). При оценке минерального состава рациона большое значение
уделяется соотношению кальций/ фосфор (рекомендуется 1/1,5) и
кальций/ магний (1:0,5). Результаты исследований показали , что у 97,3 %
пациентов соотношение кальций/ фосфор не выдерживается , среднее
значение этого показателя во всех изученных анкетах составляет 1:1,71,
что может быть причиной нарушения усвояемости и утилизации кальция
организмом. Содержание витаминов в рационах оказалось ниже
рекомендуемых норм : витамина С – у 77,6±3,1%; витамина А - у
97,3±1,2%; витамина Е – у 58,8±3,6%; витамина В 1 – у 52,4±3,7%;
витамина В2 – у 44,4±3,6%; ниацина – у 64,2±3,5%.
Важным элементом рационального питания является соблюдение режима
питания. Распределение лиц группы исследования по кратности приема
пищи представлено на рисунке 3. Наиболее рациональный, четырехразовый,
прием пищи имелся у 56,7% населения. Приемлемыми также следует признать
трехразовый режим питания, который отмечался у 42,8% населения. Таким
образом, питание 99,5% населения по показателям кратности приемов пищи в
суточном рационе соответствовало гигиеническим рекомендациям. Двукратное
питание в течение сутокимелось у 0,5% населения.
Рис . 3. Структура пациентов по кратности приемов пищи (%)
0,5
42,8
56,7
2 приема 3 приема 4 приема