Стр. 43 - 2

43
Вопрос № 13
Какой оптимум рН имеет фермент амилаза слюны?
1. 1,5-2,0
2. 6,8-7,2
3. 3,5-4,0
4. 8,0-9,0
5. 4,5-5,0
Вопрос № 14
Причиной изменения конформации молекулы фермента при вы-
сокой температуре (80ºС) может быть:
1. Нарушение гидрофобных взаимодействий.
2. Разрушение водородных связей.
3. Разрыв дисульфидных связей .
4. Разрыв пептидных связей.
Вопрос № 15
Из перечисленного выберите свойства, характерные только
для белковых катализаторов:
1. Ускоряют как прямую, так и обратную реакции.
2. Обладают термолабильностью.
3. Активность зависит от рН среды.
4. Не изменяются в ходе реакции.
5. Изменяют активность под действием активаторов и ингиби-
торов.
6. Обладают специфичностью действия.
7. Образуют коллоидные растворы.