Упрощенная HTML-версия
57
Лабораторная работа №1:
«В
ЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ
НА АМИЛАЗНУЮ АКТИВНОСТЬ СЛЮНЫ
»
Принцип метода.
Метод основан на сравнении скорости
гидролиза крахмала под действием амилазы слюны до и после
добавления ионов хлора и меди. Продукт гидролиза крахмала об-
наруживают пробой с йодом.
Ход работы.
В первую пробирку вносят 1 мл дистиллиро-
ванной воды, во вторую 1 мл 1% раствора хлорида натрия, в тре-
тью – 1 мл раствора сульфата меди (2). Затем в каждую пробирку
добавляют по 1 мл разведенной слюны (1:20). Содержимое про-
бирок перемешивают, добавляют по 2 мл раствора крахмала и
оставляют стоять при комнатной температуре 30 сек.
После инкубации во все пробирки вносят по 1–2 кап. раство-
ра йода. Наблюдают окрашивание в зависимости от степени рас-
щепления крахмала амилазой. В первой пробирке появляется фи-
олетовая или красно-бурая окраска, во второй пробирке, где ионы
хлора играют роль активаторов, появляется желтая окраска, а в
третьей пробирке, где ионы меди угнетают действие амилазы
слюны, окраска остается синей.
Результаты заносят в таблицу, и делают вывод о действии
изученных веществ.
Таблица 8
Влияние различных факторов на амилазную активность слюны
№
пробирки
Модификатор
активности
Разведен-
ная слюна
(мл.)
Раствор
крахма-
ла (мл)
Результат
(окрашива-
ние)
1
1 мл воды
1
2
2
1 мл хлорида натрия
1
2
3
1 мл сульфата меди
1
2
Типовые вопросы компьютерного контроля