Упрощенная HTML-версия
47
2. Влияние рН
В опыте используется свойство нерасщепленного крахмала
давать синее окрашивание с раствором йода.
В три пронумерованных пробирки вносят по 1 мл различных
буферных растворов с рН 5,6; 6,8; и 8,04 соответственно. Затем в
каждую из пробирок вносят по 1 мл 0,1% раствора крахмала и по
1мл 10% раствора слюны. После 5-минутной инкубации в про-
бирки добавляют по 3 капли йода. Ход, результаты и выводы
оформляют таблицей, аналогичной приведенной выше.
Таблица 5
Влияние рН на активность амилазы слюны
№ про-
бирки
Развед.
слюна
(мл.)
рН
Инку-
бация
(мин.)
Рас-
твор
крах-
мала
(мл)
Инкуба-
ция
(мин)
Рас-
твор
йода
(кап.)
Результат
(окраска)
1
1
5,6 3
1
3
3
…
2
1
6,8 3
1
3
3
…
3
1
8,4 3
1
3
3
…
Вывод. …
Лабораторная работа № 3:
«С
ПЕЦИФИЧНОСТЬ ДЕЙСТВИЯ АМИЛАЗЫ СЛЮНЫ
»
В опыте используется свойство нерасщепленного крахмала
давать синее окрашивание с раствором йода.
Ход работы.
В 2 пробирки вносят по 1 мл 0,1 % раствора
крахмала, затем в пробирку № 1 вносят 1 мл 10% препарата слю-
ны, а в пробирку № 2 – 1 мл раствора сахаразы. После 5 минут
инкубации добавляют по 5 капель раствора йода. Результат и вы-
вод записывают в таблицу 6.
Таблица 6
Специфичность действия амилазы слюны