Упрощенная HTML-версия
46
2Н
2
О
2
–––––––
2Н
2
О + О
2
Лабораторная работа № 2:
«В
ЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ И
рН
СРЕДЫ НА СКОРОСТЬ
ФЕРМЕНТАТИВНОЙ РЕАКЦИИ НА ПРИМЕРЕ АМИЛАЗЫ СЛЮНЫ
»
1. Влияние температуры
В опыте используется свойство нерасщепленного крахмала
давать с йодом синее окрашивание.
В три пронумерованных пробирки наливают по 1 мл 10%
раствора слюны. Первую пробирку оставляют в штативе при
комнатной температуре, вторую помещают в стакан со льдом (0
С), третью – в кипящую водяную баню (100 С). После трехми-
нутной инкубации в каждую из пробирок вносят по 1 мл 0,1%
раствора крахмала и перемешивают. Через 3 минуты в каждую
пробирку добавляют по 3 капли раствора йода. Ход работы, ре-
зультат и вывод оформляются в виде таблицы 4.
Таблица 4
Влияние температуры на активность амилазы слюны
№ про-
про-
бир-
ки
Раз-
вед.
слюна
(мл.)
Т
Ин-
куб.
(мин.)
Раствор
крах-
мала
(мл)
Инкуба-
ция
(мин)
Раст-
вор
йода
(кап.)
Резуль-
тат
(окрас-
ка)
1
1
25
3
1
3
3
…
2
1
0
3
1
3
3
…
3
1
100
3
1
3
3
…
Вывод. …