Упрощенная HTML-версия
26
Таблица 2
Осаждение белков при нагревании
№
пробирки
Среда
Наблюдаемые
изменения
Выводы
1.
Нейтральная
2.
Слабокислая
(1% раствор СН3СООН)
3.
Кислая
(10% раствор СН3СООН)
4.
Кислая
(10%р-р СНзСООН + NaCI)
5.
Щелочная
(10% раствор NaOH)
Лабораторная работа № 2:
«О
САЖДЕНИЕ БЕЛКА КОНЦЕНТРИРОВАННЫМИ
МИНЕРАЛЬНЫМИ КИСЛОТАМИ
»
Принцип метода.
Осаждение белка концентрированными
минеральными кислотами кроме Н
3
РО
4
объясняется дегидратаци-
ей белковых частиц и нейтрализацией их заряда.
Ход работы.
В пробирку под углом 45 градусов наливают 10
капель концентрированной азотной кислоты, по стенке пробирки
добавляют 10 капель раствора белка. На границе раздела появля-
ется осадок денатурированного белка в виде белого кольца.