Упрощенная HTML-версия
156
Принцип метода.
Метод основан на способности аскорби-
новой кислоты восстанавливать 2,6-дихлорфенолиндофенол с об-
разованием его лейкоформы.
В кислой среде 2,6-дихлорфенолиндофенол имеет красную
окраску, а при восстановлении обесцвечивается; в щелочной среде
окраска синяя. Для предохранения витамина С от разрушения ис-
следуемый раствор титруют в кислой среде щелочным раствором
2,6-дихлорфенолиндофенола до появления розового окрашива-
ния.
О = С
|
НО – С
| | О
+
2,6 – ДХФИФ
НО – С
|
(2,6 – дихлорфенолиндофенол)
Н – С
(окисленная форма синего цвета)
|
СНОН
|
СН
2
ОН
L-аскорбиновая кислота
О = С
|
О = С
|
О
+
2,6 – ДХФИФ
О = С
|
(2,6 – дихлорфенолиндофенол)
Н – С
(восстановленная лейкоформа)
|
СНОН
|
СН
2
ОН