Упрощенная HTML-версия
188
С 1 года можно использовать детские йогурты (детский йо-
гурт «Тёма»). Кроме того, ребёнок должен получать молоко в со-
ставе различных блюд – молочных каш, запеканок, кофейного
напитка, чая с молоком и др. Общее количество молока и кисло-
молочных продуктов должно составлять 500-600 мл в сутки.
Из молочных продуктов ребёнку данного возраста необходим
творог, как источник биологически ценного и легко усвояемого
белка, а также кальция. Согласно ФЗ «Технический регламент на
молоко и молочную продукцию» в питании детей раннего воз-
раста допускается использование специализированного детского
творога, приготовленного по уникальной технологии ультра-
фильтрации, позволяющей сохранить в продукте наиболее цен-
ные сывороточные белки (твороги «Агуша» с добавлением фрук-
тов и ягод).
Творог может использоваться в детском питании, как в нату-
ральном виде, так и для приготовления различных творожных
блюд. Суточное количество творога в среднем должно составлять
около 50 г.
В питании детей раннего возраста можно использовать не-
острые сорта сыра (детям в возрасте до 1,5 лет в натёртом виде).
Среднесуточное количество сыра составляет 5 г.
Сметану детям раннего возраста следует давать только в со-
ставе других блюд. При этом помнить, что купленную в магазине
сметану можно давать только после термической обработки.
Среднесуточное количество сметаны составляет 5-10 г.
В отличие от молока и кисломолочных продуктов, которые
необходимо включать в рацион ребенка ежедневно, творог, сме-
тану, сливки, сыр более рационально использовать 2–4 раза в не-
делю, но соответственно в больших количествах.
Как и на первом году жизни, в рацион ребенка в возрасте
от 1 года до 3 лет, как основной белковый компонент, включается
мясо, в несколько меньшем количестве – рыба. Суточное количе-
ство мяса в среднем составляет 80–90 г. Дети этого возраста из
мясных продуктов могут получать говядину и телятину, нежир-
ную свинину, баранину, мясо кролика, кур, цыплят, индейки,
различные субпродукты, а также специализированные мясные
консервы для детского питания, которые имеются в широком ас-
сортименте. Детям старше 1,5 лет можно вводить в рацион кол-