Упрощенная HTML-версия
6
б) все они относятся к L-ряду, так как аминогруппа у асиммет-
ричного (хирального) атома углерода записывается слева.
Исключение составляет глицин, который не имеет асиммет-
ричного атома углерода, его боковая цепь представлена ато-
мом водорода.
в) имеют одинаковый общий фрагмент и отличаются только
строением боковой цепи (R), свойства которой во многом
определяют свойства самих аминокислот и белков, в состав
которых они входят. Именно различия в форме, размерах и
полярности позволяют аминокислотам быть теми строитель-
ными блоками, которые использует эволюция, чтобы удовле-
творить жесткие требования к структуре белков.
г) в растворах при нейтральных значениях рН альфа-
аминокислоты существуют преимущественно в виде внут-
ренних солей. В сильно кислой среде преобладает катионная
форма, в сильно щелочной – анионная.
рН 1,0 Сильнокислая среда ← 7,0 → Сильнощелочная среда
рН 11,0
В разных организмах было обнаружено множество амино-
кислот, не входящих в состав белков (т.н. небелковые аминокис-
лоты). Однако все известные организмы для строительства своих
белков используют одни и те же 20 аминокислот, Ф.Крик назвал
их “магической двадцаткой”. Только они шифруются генетиче-
ским кодом.