Упрощенная HTML-версия
16
Структура складчатого листа характерна для фибриллярных
белков (нитевидных).
Соединительные петли
– это участки полипептидной цепи,
которые по конформации нельзя отнести ни к
-спирали, ни к
-складчатому листу. В соединительных петлях не все пептидные
группы участвуют в образовании водородных связей, такие
участки чаще находятся на поверхности белковой глобулы, в об-
ласти ее контакта с водой.
Во многих белках одновременно имеются
-спиральные
участки,
-структуры и соединительные петли. Природных бел-
ков, состоящих на 100% из
-спирали практически нет. Белки
имеют неодинаковую степень спирализации. Высокая степень
α
-спирализации характерна для белков миоглобина, гемоглобина.
Напротив, белки опорных тканей кератин, коллаген (белок
сухожилий, кожи) имеют в основном
-структуру.
Определенные сочетания альфа-спиралей и бета-структур в
некоторых белках называют супервторичной структурой белков.
Они имеют специфические названия: структура «бета-бочонка»,
«цинковый палец» и др.
Рис. 4. Фрагмент ДНК-связывающего белка
в форме «цинкового пальца»