Упрощенная HTML-версия
Вывод. . . .
Лабораторная работа №3:
«СПЕЦИФИЧНОСТЬ ДЕЙСТВИЯ АМИЛАЗЫ СЛЮНЫ»
В опыте используется свойство нерасщепленного крахмала давать синее окрашивание
с раствором йода.
Ход работы .
В 2 пробирки вносят по 1 мл 0,1 % раствора крахмала, затем в пробирку
№ 1 вносят 1 мл 10% раствора слюны, а в пробирку № 2 – 1 мл раствора сахаразы. После 5
минут инкубации добавляют по 5 капель раствора йода. Результат и вывод записывают в
таблицу 6.
Таблица 6
Специфичность действия амилазы слюны
Опыт
Р-р
крах-
мала
(мл.)
Р-р слю-
ны (мл.)
Р-р саха-
разы
(мл.)
Инкуба-
ция
(мин.)
Р-р йо-
да
(кап.)
Резуль-
тат
(окра-
ска)
№1
1
1
-
5
5
…
№2
1
-
1
5
5
…
Вывод. . . .
Лабораторная работа №4:
«СПЕЦИФИЧНОСТЬ ДЕЙСТВИЯ САХАРАЗЫ»
В опыте используются окислительно-восстановительные свойства сахаров. Сахароза
не является редуцирующим углеводом, так как не имеет свободной альдегидной группы.
Реакция Троммера с сахарозой отрицательна. Реакция Троммера (см. ниже) может быть
положительной в данном опыте только после гидролиза сахарозы на моносахариды глюкозу
и фруктозу, поскольку глюкоза обладает редуцирующими свойствами.
Реакция Троммера
Н – С = О НО – С = О
| |
Н – С – ОН Н – С – ОН
| tо |
НО – С –
– С – Н + Н2О + 2 Cu OH
| гидроксид |
Н – С – ОН меди II Н – С –
| |
Н – С – ОН Н – С – ОН
| |
СН2ОН СН2ОН