Упрощенная HTML-версия
Таблица 2
Осаждение белков при нагревании
№
пробирки
Среда
Наблюдаемые
изменения
Выводы
1. Нейтральная
2. Слабокислая
(1% раствор СН3СООН)
3. Кислая
(10% раствор СН3СООН)
4. Кислая
(10%р-р СНзСООН + NaCI)
5. Щелочная
(10% раствор NaOH)
Лабораторная работа №2:
«ОСАЖДЕНИЕ БЕЛКА КОНЦЕНТРИРОВАННЫМИ МИНЕРАЛЬНЫМИ
КИСЛОТАМИ»
Принцип метода.
Осаждение белка концентрированными минеральными кислотами
кроме Н3РО4 объясняется дегидратацией белковых частиц и нейтрализацией их заряда.
Ход работы.
В пробирку под углом 45 градусов наливают 10 капель
концентрированной азотной кислоты, по стенке пробирки добавляют 10 капель раствора
белка. На границе раздела появляется осадок денатурированного белка в виде белого кольца.
Лабораторная работа №3:
«ОСАЖДЕНИЕ БЕЛКА СОЛЯМИ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ»
При действии солей тяжелых металлов на растворы белка происходит денатурация
белковой молекулы. Осаждение денатурированного белка обусловлено адсорбцией тяжелого
металла на поверхности белковой молекулы и образованием нерастворимых комплексов.
Свойства белков связывать тяжелые металлы используется в медицинской практике;
белки применяют в качестве противоядия при отравлении солями ртути, свинца, меди.
Ход работы.
В две пробирки наливают по 5 капель раствора белка и по 1 капле в
первую пробирку раствора сульфата меди, во вторую раствора уксуснокислого свинца. В
пробирках образуется осадок. Ход работы оформить в виде таблицы (табл. 3).
Таблица 3
Реакции осаждения белков
Название групп
осадителей
Употребляемые
реактивы
Характер
и цвет осадка
Чем
обусловлена
реакция
Концентрированные
минеральные
кислоты
Соли тяжелых
металлов