Упрощенная HTML-версия
соленые, копченые продукты, почки, печень, мозги, жирные сорта мяса,
рыбы, рыбий жир, тугоплавкие жиры, мороженое.
Диета №10а.
Показана при заболеваниях сердечно-сосудистой системы с
явлениями недостаточности кровообращения. Те же продукты и блюда, что
в лечебном столе №10, с некоторыми ограничениями: ограничивают мясо,
рыбу до 50 г в день и только в вареном виде, овощи в вареном и протертом
виде, фрукты сырые и вареные только в протертом виде, хлеб белый
бессолевой. Резко ограничивают при выраженной недостаточности
кровообращения поваренную соль -до 1-2 г на руки (пищу го-товятбез соли),
свободную жидкость -до 0,6л. Добавляют витамины А, В1, В2, С, PP.
Питание дробное (на весь день хлеба 150г, сахара40г, сливочного масла
Юг).
Диета №10с
Показана при атеросклерозе, как диета с максимальным
ограничением продуктов, содержащих холестерин, и обогащенная
растительными маслами и продуктами, содержащими липотропные
вещества. Рекомендуются: ржаной хлеб из муки грубого помола, овсяная,
гречневая крупы, нежирные сорта мяса, рыбы (треска), яичный белок,
нежирный творог (не менее 100-150 г в день), изделия из сои, свежие овощи,
фрукты, ягоды, соки, настой плодов шиповника, нерафинированные
растительные масла (подсолнечное, конопляное, кукурузное, хлопковое,
соевое) 30 г в день. Полезны масло, сметана в умеренных количествах,
поскольку молочные жиры, хотя и являются поставщиками холестерина,
одновременно служат важным источником витамина А и лецитина.
Жидкость ограничивают до 1 л, соль - до 3-5 г на руки (блюда готовят без
соли). Добавляют витамины С, Р, группы В. Рекомендуются пивные дрожжи
по 75г в день. Питание 5-6 раз в день. Следует уменьшить на 20-60 %
удельный вес легкоусвояемых углеводов, в первую очередь лицам,
склонным к ожирению, за счет увеличения углеводов, богатых клетчаткой
(овощи, фрукты, ягоды, овсянка). В отношении яиц следует отметить, что