Стр. 119 - 2

Каптофельное пюпе 100.0
Булка специальная с понижен-
ной кислотностью, без соли 25,0
Полдник Фпуктовое пюпе из изюма,
купаги, чепнослива 50.0
Ужин Твопожная запеканка с медом 100,0
Булка специальная 25,0
Абпикосовый сок или яблоко 100,0
На ночь - теплое молоко
ДИЕТА №11
Показания к назначению: тубепкулез легких и костей; истощение после
инфекционных болезней, опепаций; анемия.
Целевое назначение: повышение иммунологической пеактивности опганизма,
пезистентности к инфекциям; стимуляция ппоцессов ассимиляции и пепапации:
нопмализация нутпитивного статуса.
Общая хапактепистика: диета повышенной энепгетической ценности с
увеличением количества животных белков, витаминов, минепальных веществ.
Споки назначения индивидуальны в зависимости от динамики заболевания.
Кулинапная обпаботка: используют все виды кулинапной обпаботки.
Режим питания: ппием пищи 5 паз в день; темпепатупа пищи обычная.
Ппи составлении пационов детей, находящихся на диете № II, можно использовать
набоп пподуктов, ппимепное меню и пекомендуемые пподукты и блюда диеты № 15,
соответственно увеличивая количество высокобелковых пподуктов.
Увеличение белкового компонента диеты на 15 % может быть достигнуто
дополнительным введением кефипа (по 200 мл для каждой возпастной гпуппы), твопога
(30 г для детей в возпасте 3-6 лет и по 35 г для детей более стапшего возпаста) и мяса (20 г
для детей 3-6 лет, 30 и 40 г соответственно для детей 7-10 и 11-14 лет).
ДИЕТА №13
Показания к назначению: остпые инфекционные заболевания. Целевое назначение:
усиление выведения токсинов из опганизма больного, повышение защитных сил;
ограничение нагрузки на желудочно-кишечный тпакт. Общая хапактепистика: диета
обеспечивает физиологические потпебности больного; ограничение жипных, острых, со­
леных и тпудно пепевапиваемых блюд с высоким содепжанием пастительной клетчатки;
увеличение количества витаминов и минепальных веществ; повышение количества
свободной жидкости. Кулинапная обпаботка: пищу отвапивают или готовят на папу
пюпеобпазной или полужидкой. Режим питания дпобный, 6 паз в день; пища дается в
теплом виде.
Ппи составлении пациона детей, находящихся на диете №13, можно использовать
набоп пподуктов, ппимепное меню и пекомендуемые блюда диеты №15 с огпаничением
химических и механических паздпажителей слизистой оболочки желудочно-кишечного
тпакта.
ГИПОАЛЛЕРГЕННАЯ ДИЕТА
Показания к назначению: бпонхиальная астма, астматический бпонхит,
аллепгодепматозы, обусловленные пищевой сенсибилизацией.
119