Упрощенная HTML-версия
рН = рКа – 2 (3)
для кислот,
рН = рКа + 2 (3)
для оснований.
Понятно, что для веществ кислого характера на этой стадии требуется
создание кислой среды, а для основных – щелочной.
В качестве экстрагентов веществ из водной фазы подбирают неполярные
органические растворители, которые:
а) не смешиваются с водой и по удельному весу (d) значительно отличаются
от нее, что предотвращает образование эмульсий в процессе
экстрагирования (d = 1,0);
б) имеют низкую температуру кипения, что облегчает их упаривание из
экстракта;
в) хорошо растворяют изолируемое вещество и обеспечивают высокий
коэффициент распределения его между водной и органической фазами
(Кр = Со/Св).
Коэффициент распределения можно увеличить, добавив в водную фазу
электролит, который способствует вытеснению вещества из водной фазы в слой
органического растворителя за счет понижения его растворимости в воде
(разрушение сольватной оболочки молекул). В качестве электролита используют
натрия сульфат, аммония сульфат, натрия хлорид. По данным проф. В.Ф.
Крамаренко, наиболее подходящим электролитом при изолировании алкалоидов
является аммония сульфат.
Наличие электролита в водной фазе приводит также к осаждению белков, что
служит своеобразной очисткой полученного извлечения. Избыточное количество
электролита, особенно при изолировании соединений кислотного характера, может
привести к значительным потерям искомых веществ за счёт их осаждения.
Исходя из перечисленных выше требований, наиболее подходящим
экстрагентом для веществ кислотного характера является эфир, а для веществ
основного характера хлороформ.
4. Объём экстрагента, время и кратность экстракций.