Упрощенная HTML-версия
Механизм высаливания:
Ионы солей притягивают молекулы
воды, нарушая таким образом
гидратную оболочку белка, что
уменьшает растворимость белка и
белок выпадает в осадок.
Применяя растворы солей различных
концентраций,
можно осадить белки по фракциям!