Упрощенная HTML-версия
47
Для правильного развития и роста крайне необходимы вита-
мины, которые поступают с пищей вместе с углеводами и жира-
ми, и обмен их протекает в тесной взаимосвязи с последними.
У ребёнка первого года жизни несовершенны также биохи-
мические системы обезвреживания (ферментные системы печени,
белки крови, буферные системы, газообмен в лёгких, клубочко-
вая фильтрация и секреции в почках), что диктует необходимость
снижения пищевой нагрузки, обеспечивая возможность их созре-
вания.
Несмотря на значительные особенности обмена веществ у
детей грудного периода, женское молоко в полной мере обеспе-
чивает нормальное течение всех обменных процессов и физиоло-
гическое равновесие необходимых компонентов пищи.
Спектр пищевых ингредиентов, необходимых ребенку перво-
го года жизни, очень многообразен. Достаточное пищевое обес-
печение формирует рост и развитие не только на данный момент
жизни, но и, в определенной мере механизмы и уровни функцио-
нирования физиологических систем в будущем. На каждом воз-
растном этапе какие-то структуры являются наиболее чувстви-
тельными к пищевым факторам, которые могут способствовать
дифференцировке и созреванию их или не дать им реализовы-
ваться. Упущенные сроки необходимого пищевого обеспечения
зачастую уже невозможно восстановить даже при адекватном пи-
тании в последующем. Причем, эти нарушения могут проявиться
в более старшие возрастные периоды в виде:
• функционального несовершенства систем;
• ограниченных возможностях к адаптации;
• снижения резервов надежности систем или органов; раннего
возникновения инволютивных изменений;
• готовности к неопластической трансформации.
Ребенок первого года жизни обладает большой адаптивной
способностью быстро и эффективно приспособиться к широкому
кругу продуктов, но преждевременное возникновение или усиле-
ние какой-то функции может привести к отставанию роста и
дифференцировки других и тогда нарушается синхронность раз-
вития. Из этого вытекает принцип возрастной адекватности пи-
щевого обеспечения потребностям ребенка.