Упрощенная HTML-версия
37
При недостатке цинка возникают железодефицитная анемия,
гепатоспленомегалия, гиперпигментация и гипогонадизм, энте-
ропатический акродерматит, диарея.
Избыток цинка, который может быть при использовании
оцинкованной металлической посуды, вызывает гастроинтести-
нальные нарушения.
Цинком богаты мясо, печень, отруби злаков, орехи, сыр.
Кобальт
является составным элементом цианокобаламина,
стимулирует образование ретикулоцитов, влияет на основной
обмен, ферментативную деятельность, содержание сахара в кро-
ви, усиливает синтез мышечных белков.
Широко распространен в природе, его много в молоке, глав-
ным образом
в молочной сыворотке, печени, почках, куриных
яйцах, рыбе, растительных продуктах.
Йод
входит в состав тироксина и трийодтиронина, участвует
в регуляции
функции сердечно-сосудистой и центральной нерв-
ной системы.
Недостаток йода приводит к развитию простого зоба. Источ-
ником йода служит йодированная соль, морская капуста, мясо,
молоко
,
молочные продукты.
Фтор
служит составной частью костной ткани и зубов,
участвует в образовании зубной эмали, предотвращает развитие
кариеса. При недостатке фтора развивается кариес. Избыток фто-
ра приводит к возникновению флюороза (пятнистости зубов).
Фтор содержат рыба, орехи, печень, баранина, телятина, ов-
сяная крупа
,
листья чая.
Молибден
является компонентом ксантиноксидазы, необхо-
димой для образования мочевой кислоты и мобилизации железа
ферритина в печени. а также печеночной альдегидоксидазы. Ис-
точники молибдена – бобы, зерно, темно-зеленые листостебель-
ные овощи, органы животных.
Селен
участвует в дыхании тканей, входит в состав кофакто-
ра – глютатионпероксидазы. При недостатке селена у животных
возникают болезни мышц, при избытке – токсическое действие.
Влияние недостаточности приводит к росту сердечно-сосудистых
заболеваний (злокачественных новообразований). При дефиците
селена развивается кардимиопатия (болезнь Кешана). Источни-
ками селена являются овощи, мясо, злаковые.