Упрощенная HTML-версия
48
Работа на занятии:
1.
Заполнить 1 и 2 колонки электронного варианта таблицы 1 (файл
Энерготраты. xls) и таблицы 2 (Суточный рацион. xls). При
заполнении
колонок использовать аннотации, щелкая левой клавишей мыши по
красному треугольнику в правом верхнем углу ячейки. Для удобства
пользования электронной таблицей "Суточный хронометраж и расход
энергии по видам деятельности" рекомендуется перед вводом данных
суммировать продолжительность одноименных видов деятельности,
например: время, потраченное на личную гигиену утром, днем и вечером;
на езду в транспорте стоя в течение всего дня и т.д.
2.
Распечатать результаты расчетов суточных энерготрат, энергетической и
пищевой ценности суточного рациона или перенести их в
соответствующие таблицы в рабочей тетради.
3.
Оформить работу в виде аргументированного заключения о характере
собственного питания в течение одного дня.
4.
Законченную работу представить для проверки и обсуждения
преподавателю.
Методика оценки пищевого статуса человека
Принцип методики: заключается в определении адекватности питания
студента в соответствии с потребностями его организма. Работа разделяется
на три этапа: 1) расчет энерготрат организма за один день; 2) определение
качества питания за этот же день; 3) сравнение и анализ полученных данных.
Конечным результатом деятельности должны быть разработанные
мероприятия по коррекции питания в соответствии с потребностями.
1.
Определение энерготрат организма.
Одним из методов определения энерготрат является хронометражно-
табличный, в котором используются данные расхода энергии, полученные
лабораторными методами (см. приложение 43). Необходимо заполнить
таблицу 1, в 1-й графе (колонке) которой перечисляются все виды
деятельности за сутки, включая сон, во 2-й - проставляется время
выполнения каждого вида деятельности "от–до", причем окончание
предыдущего вида деятельности должно совпадать с началом последующего.
В 3-й графе интервал "от–до" переводится в минуты, т.к. табличные данные
расхода энергии при соответствующем виде деятельности, которые
приводятся в 4-й графе, выражаются именно в минуту. В 5-й графе
указывается расход энергии при каждом виде деятельности с учетом ее
продолжительности, получаемый путем умножения величины из графы 3
на величину из графы 4.
Суммируя построчные результаты пятой графы в строке «Итого»,
находят суточные энерготраты на 1 кг массы тела. Полученную величину
умножают на массу тела и прибавляют к ней 15% от полученной величины
для компенсации неучтенных энерготрат (не все виды деятельности могут