Упрощенная HTML-версия
56
3) Качественная характеристика питания:
удельный вес энергии, по-
лучаемой за счет белков, жиров, углеводов, в % от суточной энергетиче-
ской ценности рациона; соотношение
белков, жиров, углеводов,
каль-
ция и фосфора; удельный вес
белков животного происхождения,
жи-
ров растительного происхождения.
4) Режим питания:
кратность питания,
время и продолжительность
приемов,
временные интервалы между приемами,
продолжительность
ночного интервала,
распределение калорийности по приемам.
5) Адекватность питания:
соотношение роста и массы тела;
состо-
яние кожи и ее дериватов;
наличие алиментарных заболеваний;
склон-
ность к простудным заболеваниям;
субъективная оценка работоспособно-
сти.
4.
Заключение
о фактическом питании, его адекватности потребностям
организма, сформулируйте меры по улучшению питания
.
Тема 29. ИТОГОВОЕ ЗАНЯТИЕ ПО РАЗДЕЛУ ГИГИЕНА ПИ-
ТАНИЯ.
Учебная цель:
закрепить теоретические знания и практические навыки, по-
лученные при изучении раздела.
:
решить ситуационные задачи по одному из вариантов, указанному пре-
подавателем.
Вариант 1
1.На основании результатов исследований молока дать заключение о его ка-
честве согласно классификации качества продуктов (см. табл.1, пробы
№№ 1-3).
2. Определить потребность в белках, жирах, углеводах, витаминах и мине-
ральных веществ для себя. Рекомендовать основные продукты-постав-
щики этих веществ.
3. Дать гигиеническую оценку обеда для школьников младших классов (см.
табл.2).
4. Составить схему обследования организации питания больных в крупном
лечебно-профилактическом учреждении. Перечислить особенности ор-
ганизации питания в подобном учреждении по сравнению с другими.
5. Решить ситуационную задачу: в первой декаде мая к войсковому
врачу обратилось девять солдат с жалобами на общую слабость,
быструю утомляемость, головокружение, кровоточивость десен при чист-
ке зубов и надкусывании хлеба, шелушение кожи. При осмотре установ-
лены: сухость кожных покровов, пигментация или кровь в отверстиях во-
лосяных фолликул, губы и ушные раковины цианотичны. Отклонений со
стороны сердца и легких не обнаружено. Наметить план действий врача.