Упрощенная HTML-версия
49
Тема 26. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПИТАНИЯ В ОРГАНИЗОВАН-
НЫХ КОЛЛЕКТИВАХ
Учебная цель:
изучить требования к организации питания в коллективах
(образовательных, ЛПУ).
Практические навыки:
научиться осуществлять медицинский контроль за
питанием в организованных коллективах
??
1.
Гигиеническое значение питания. Критерии адекватности питания.
2.
Физиологическая роль основных питательных веществ.
3.
Особенности энерготрат и обмена веществ у людей разного возраста.
Факторы, учитываемые при разработке норм физиологических потреб-
ностей в питании
4.
Определение рационального и сбалансированного питания. Гигиениче-
ские принципы организации рационального питания.
5.
Лечебное, лечебно-профилактическое и диетическое питание, основ-
ные требования к организации, режиму, ответственность должностных
лиц.
6.
Основные методы оценки питания.
7.
Задачи и содержание медицинского контроля питания в организован-
ных коллективах.
:
заполните таблицу 1.
:
приложения №№ 30, 33, 35-38, 59.
Таблица 1
Х
АРАКТЕРИСТИКА НЕЗАМЕНИМЫХ И ЗАМЕНИМЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
Параметры
Незаменимые
Заменимые
Название
Синтез в организме
Содержание в депо
Роль в организме
Доступность: распространение в продук-
тах, цена
Р а б о т а н а з а н я т и и:
1. Провести оценку питания детей дошкольного возраста при 12-
часовом пребывании в ДО № 204 по следующей схеме:
1.1. Указать:
наименование документов, необходимых для оценки питания
в организованном коллективе;
наименование учреждения;
период,
за который проведена оценка.
1.2.
Оценить набор продуктов питания на одного ребенка в сутки по нако-