Упрощенная HTML-версия
с большой скоростью слюноотделения водородный показатель зубного
налета, как правило, выше, по сравнению с водородным показателем
«отдыхающего» зубного налета, который находится в слабокислой
области. В «отдыхающем» зубном налете присутствует лактат, ацетат и
в небольшом количестве Н-бутират. Уже через 5 минут от приема сахара
отмечается увеличение общего количества кислот в зубном налете.
Наибольшее снижение водородного показателя в зубном налете связано
главным образом с увеличением концентрации молочной кислоты. С
последней связывают кариесогенность зубного налета. Установлено,
что молочная кислота способна растворять кальций эмали даже при
величине водородного показателя выше критического.
Фтор выполняет регуляторную роль в обеспечении и регуляции
КОС в полости рта. В присутствии фтора ингибируется образование
кислот бактериями зубного налета.
Имеются данные, согласно которым накопление уксусной,
пропионовой и других органических кислот играют существенную
роль в регуляции КОС. Они выступают в роли эффективных буферов
в процессе продукции микрофлорой налета более сильной молочной
кислоты. Это препятствует увеличению налета и снижению его
кариесогенных свойств.
В зубном налете и ротовой жидкости может развиваться алкалоз.
Однако это во времени происходит значительно медленнее по
сравнению с ацидозом. Источником оснований является мочевина,
попадающая в полость рта с пищей, с десневой жидкостью, с плазмой
крови при кровоточивости десен из тканей в результате альтерации
при воспалении. Алкалоз в ротовой жидкости и зубного налета
приводит к его минерализации и образованию зубного камня. Процесс
камнеобразования препятствует развитию кариеса и редко
сопровождается увеличением числа кариозных полостей и пятен.
Зубной камень образуется более, чем у 80%, людей и является
минерализованным зубным налетом. Активное участие в его
образовании принимает микрофлора, ротовая и десневая жидкости.
Камнеобразование осуществляется при повышении концентрации
электролитов в ротовой жидкости (катионов: кальция, калия, магния;
анионов: хлоридов, фосфатов), при недостаточном синтезе защитных
белков или при нарушении их структур. Эти изменения приводят к
снижению агрегативной устойчивости ротовой жидкости. В полости
рта зубной камень выполняет роль буферной системы, участвуя в под
держании должногоКОС.
Эмаль, как и зубной камень, способна связывать ионы водорода,
158