Упрощенная HTML-версия
щитных радикальных процессов с участием аскорбата в поддержание
структурной целостности клеток сопоставим с вкладом супероксиддисму-
тазы. Важно то, что, в отличие от ферментов антирадикальной защиты,
аскорбиновая кислота содержится и в межклеточном пространстве. Она
может участвовать в реакции реактивации токоферилхинона в токоферол.
Образующийся при этом дегидроаскорбат восстанавливается глутатионом
в аскорбат в результате реакции, катализируемой глутатиондегидроаскор-
батредуктазой.
Главным антиоксидантом в водорастворимой части клеток - гиало
плазме, матриксе митохондрий, кариоплазме - является восстановленный
глутатион [35], функционально тесно связанный с аскорбатной системой.
Глутатион по химическому строению является трипептидом у-
глугамилцистеинилглицином, содержит в своем составе активную SH-
группу, способную отдавать атом водорода. Антиоксидантный эффект
глутатиона может быть опосредован восстановлением некоторых “туши
телей” активных форм кислорода. Данный трипептид способен также с
высокой скоростью непосредственно реагировать со свободными радика
лами, превращаясь при этом в присутствии кислорода в соединения, со
держащие серу в более окисленной форме.
Значительное количество глутатиона в клетке (около 30%) находится
в виде смешанных дисульфидов глутатиона и белка. Между этими ди
сульфидами и свободным восстановленным глутатионом происходит не
прерывный обмен, катализируемый тиолдисульфидобменными фермента
ми цитозоля. Присоединение восстановленного глутатиона к некоторым
экзогенным и эндогенным веществам, в частности к гидроперекисям не
насыщенных жирных кислот фосфолипидов мембранных структур в ре
зультате реакции, катализируемой глутатион-5-трансферазой, приводит к
детоксикации этих веществ с последующим выведением из организма.
Антиокислительная активность липидов, которую мы определяли в
липидном экстракте, представляет собой способность суммарных липи
дов, экстрагированных из печени хлороформ-метанольной смесью, инак
тивировать радикал дифенилпикрилгидразил. Поэтому данный показатель
называют также антирадикальной активностью липидов. Существует це
лый ряд жирорастворимых веществ, которые могут вносить свой вклад в
антиокислительную активность липидов: токоферол, убихинон, ненасы
щенные жирные кислоты, некоторые стероидные гормоны, витамины А и
К и т.д.
Математические модели перекисного окислении липидов
и его регуляции
Известно, что линейные регрессионные модели можно использовать
для предсказания значений откликов в тех точках факторного простран
31