39
Результаты эксперимента по определению количества жизнеспособности
живых и лиофилизированных лактобацилл в процессе озвучивания отражены
графически на рис. 4.
О 10" 20" 30" 40" 50" 60" 70" 80" 90" 100" 110" 120"
Рис. 4. Количество живых лиофилизированных лактобактерий после
НЧУЗ воздействия.
Анализ экспериментальных данных показывает, что при озвучивании
взвеси лактобактерий происходит ультразвуковая диспергация ассоциатов
лиофилизированных лактобактерий. Количество жизнеспособных лактобак
терий колеблется от 4,0 до 4,2 млрд. клеток при временной экспозиции от 40
до 60 секунд. Затем происходит уменьшение количества жизнеспособных
лактобактерий до 2,4 млрд. клеток, что связано с их разрушением.
Таким образом, сохранение жизнеспособности лиофилизированных лак
тобактерий при выбранных параметрах озвучивания, можно объяснить тем,
что, что они более устойчивы к действию физико-химических факторов. В
процессе ультразвукового воздействия, выбранная амплитуда колебаний
ультразвуковой волны волновода-инструмента и экспозиция оказывает ми
