Упрощенная HTML-версия
расходы и затраты на тару.
Необходимо
отметить,
что
обезвоживание
-
трудный
технологический процесс, который часто является решающим этапом
производства, влияющим на качество выпускаемой продукции.
Достоинством искусственного высушивания являются значительно
меньшие затраты времени на удаление влаги.
Процесс сушки - это разнообразный комплекс тепловых,
диффузионных, часто биологических и химических явлений.
Препараты биологического происхождения обычно представляют
собой сложные объекты сушки, характеризующиеся рядом
показателей, важнейшими из которых являются начальная, конечная
и равновесная влажность, термические, электрофизические,
структурно-механические и массообменные характеристики.
Исходя из свойств материалов биологического происхождения
необходимо выбирать оптимальные режимы высушивания с учетом
допустимой температуры нагрева материала, т. е. температуры, при
которой высушенный продукт получается стандартного качества и
обладает наилучшими технологическими свойствами.
Разнообразие свойств биопрепаратов требует индивидуального
подхода к разработке рациональных методов их сушки (с учетом
требований к качеству готового препарата).
Обратите внимание на современные методы высушивания
биопрепаратов и чем руководствуются при выборе определенного
метода для конкретных биопрепаратов.
Изучите основные характеристики термолабильных материалов
микробиологического, растительного и животного происхождения
как объектов сушки.
Важно знать что сублимационное (лиофильное) высушивание
микроорганизмов является одним из современных методов их
обратимого консервирования. Изучите стадии сублимационного
высушивания (замораживание, стадия собственно сублимации,
досушивание
препарата).
Технологическое
оборудование
и
аппаратура для сублимационного высушивания. Криозащитные
среды и их классификация. Эндоцеллюлярные и экзоцеллюлярные
защитные среды.
Конвективный метод высушивания (высушивание методом
распыления), сущность и основные технологические процессы этого
способа
консервирования
биопрепаратов.
Ознакомьтесь
с
устройством аппаратуры и оборудования, применяемого при этом
36