Упрощенная HTML-версия
либо к микроорганизмам, либо к растительным и животным клеткам.
В свою очередь микроорганизм можно охарактеризовать как систему
экономного, сложнейшего, компактного, целенаправленного синтеза,
устойчиво и активно протекающего при оптимальном поддержании
всех необходимых параметров.
Запомните, что микробиологические процессы
имеют ряд
особенностей:
- процесс микробного синтеза, как правило, является частью
многостадийного производства, причем часто продукт биосинтеза не
является товарным и подлежит дальнейшей переработке;
- при культивировании микроорганизмов обычно необходимо
поддерживать асептические условия, что требует стерилизации
оборудования, коммуникаций, сырья и др.;
- культивирование микроорганизмов осуществляют в гетерогенных
многообразных системах, физико-химические свойства которых в
ходе процесса могут существенно изменяться;
-
технологический
процесс
характеризуется
высокой
вариабельностью из-за наличия в системе живого биологического
объекта, т.е. популяции микроорганизмов;
- сложность биохимических механизмов регуляции роста
микроорганизмов
и
биосинтеза
продуктов
метаболизма,
ферментативный характер регуляции;
- сложность и, в большинстве случаев, неопределенность
химического состава производственных питательных сред;
- автокаталитический характер процесса, то есть влияние
образующихся продуктов (в том числе биомассы) на скорость
протекания процесса;
- относительно низкие концентрации субстратов, продуктов и
скорости реакций;
- способность процесса к саморегулированию;
- условия, оптимальные для роста микроорганизмов и для
биосинтеза целевых продуктов, не всегда совпадают.
Запомните, что основными методами биотехнологии являются
такие
как
крупномасштабное,
глубинное
культивирование
биообъектов в периодическом, полунепрерывном или непрерывном
режиме; культивирование биообъектов в специальных аппаратах,
например, биореакторах (ферментерах) различной конструкции и
25