Упрощенная HTML-версия
87
ОБМЕН ЛИПИДОВ
Мотивация к изучению.
Липиды – это группа разнообраз-
ных по химической природе веществ, растворимых в неполярных
растворителях (спирте, эфире, хлороформе, бензоле) и нераство-
римых в воде. Они широко распространены в природе и являются
важной составной частью пищи. Здоровый взрослый человек в
сутки потребляет до 100 г липидов.
Липиды выполняют в организме человека многообразные
функции: структурную, теплоизолирующую, энергетическую, ре-
зервную, отдельные представители липидов являются гормонами
и витаминами (кальцитриол, кортиностероиды (половые гормо-
ны), витамин С2, D3), липиды влияют на активность мембранно-
связаных ферментов, участвуют в передаче нервного импульса,
являются растворителями витаминов А, Д, Е, К.
В зависимости от химического состава липиды подразделя-
ются на простые и сложные. К простым относятся триацилглице-
ролы, стерины и стериды, воска. К сложным относятся фосфоли-
пиды, гликолипиды, сфингозины, сульфолипиды, липопротеины.
Внутриклеточные ферменты системы обладают способно-
стью к биосинтезу жирных кислот (ВЖК), триглицеролов (ТГ) и
фосфолипидов (ФЛ), используемых для построения биологиче-
ских мембран. В клетках организма ВЖК заново синтезируются
из простых фрагментов с участием полиферментного надмолеку-
лярного комплекса, называемого синтазой жирных кислот. Био-
синтез ВЖК – это процесс, состоящий из нескольких последова-
тельных циклов, в ходе которых из двууглеродных ферментов
(ацетил-КоА) синтезируются «de novo» четные жирные кислоты.
При этом за один цикл происходит удлинение углерод-
углеродной цепи на два атома углерода.
Основным местом синтеза являются клетки печени, жировой
ткани, слизистой кишечника и лактирующей молочной железы. В
отличие от окисления синтез локализован в эндоплазматической
цепи.