Стр. 34 - 2

34
различных патологических состояниях, например при рахите.
При этом происходит потеря с потом не только воды, но и мине-
ральных солей.
Минеральные вещества
Минеральные соли не обладают пищевой ценностью, но
крайне необходимы организму как пластический материал (кост-
ная ткань) и как регуляторы обменных процессов, участвующие в
поддержании на определенном уровне осмотического давления,
кислотно-основного состояния, в качестве структурного элемента
ферментных систем. Потребность детей раннего возраста в мине-
ральных веществах представлена в таблице 3.
Минеральные вещества
Макроэлементы Микроэлементы
– кальций; – железо;
– фосфор; – медь;
– калий; – кобальт;
– натрий; – фтор;
– магний; – йод;
– хлор – цинк;
– марганец;
– хром;
– селен и др.
Схема 1. Классификация минеральных веществ.
Принято выделять макроэлементы (кальций, фосфор, калий,
натрий, хлор), содержание которых составляет 10 -2–10 -3 и микро-
элементы (магний, железо, медь, марганец, йод, цинк, кобальт,
фтор и др.), которые содержатся в минимальных количествах
10-6 –10-12 (схема 1).
В настоящее время 13 микроэлементов, в том числе медь,
цинк, марганец, кобальт, селен, хром, никель, молибден и вана-