Упрощенная HTML-версия
определяются присутствием меди, кобальта и в некоторой степени молибдена и
цинка.
Негативное действие «металлических ядов» на организм человека проявляется
в их выраженном нейротоксическом действии.
Токсичность
объясняется тем, что в
организме они связываются с функциональными группами белков, аминокислот,
пептидов и других жизненно важных веществ, в результате чего нарушаются
нормальные функции клеток тканей. Образующиеся в организме комплексы
металлов очень прочные, поэтому изолировать металлы и обнаружить их
невозможно без предварительного разрушения органического вещества, с которым
они связаны. Для этого применяются методы минерализации.
По вопросу металлических загрязнений существует несколько точек зрения.
Согласно одной из них металлы периодической системы делят на 3 группы:
металлы как незаменимые факторы питания (эссенциальные макро- и
микроэлементы); неэссенциальные или необязательные для жизнедеятельности
металлы; токсические металлы. Согласно другой точке зрения все металлы
необходимы для жизнедеятельности, но в определенных количествах. Эта точка
зрения выражается формулой: «Все вещества токсичны, но отсутствие веществ
также вредно».
По воздействию на организм человека металлы классифицируют следующим
образом:
1) металлы, необходимые при питании человека и животных (Со, Сu, Cr, Ge,
Fe, Mn, Mo, Ni, Se, Si, V, Zn).
2) металлы, имеющие токсикологическое значение (As, Be, Cd, Cu, Co, Cr, Hg,
Mo, Ni, Pb, Pd, Se, Sn, Ti, V, Zn).
При этом следует отметить, что 10 из перечисленных элементов отнесено к
обеим группам.
Биологически эссенциальные металлы имеют пределы доз, определяющих их
дефицит, оптимальный уровень и уровень токсического действия. Токсические
металлы в низких дозах не оказывают вредного действия и не несут биологических
функций, однако в высоких дозах оказывают токсическое действие. Тем не менее,
существуют металлы, которые проявляют сильно выраженные токсикологические
свойства при самых низких концентрациях и не выполняют какой-либо полезной