Упрощенная HTML-версия
33
сом. Экстраренальные потери воды у детей резко возрастают при
различных патологических состояниях, например при рахите.
При этом происходит потеря с потом не только воды, но и мине-
ральных солей.
Минеральные вещества
Минеральные соли (Схема ! не обладают пищевой ценно-
стью, но крайне необходимы организму как пластический ма-
териал (костная ткань) и как регуляторы обменных процессов,
участвующие в поддержании на определенном уровне осмоти-
ческого давления, кислотно-основного состояния, в качестве
структурного элемента ферментных систем. Потребность детей
раннего возраста в минеральных веществах представлена в
таблице 3.
Минеральные вещества
Макроэлементы
Микроэлементы
– кальций;
– железо;
– фосфор;
– медь;
– калий;
– кобальт;
– натрий;
– фтор;
– магний;
– йод;
– хлор
– цинк;
– марганец;
– хром;
– селен и др.
Схема 1. Классификация минеральных веществ.
Принято выделять макроэлементы (кальций, фосфор, калий,
натрий, хлор), содержание которых составляет 10
-2
-10
-3
и микро-
элементы (магний, железо, медь, марганец, йод, цинк, кобальт,
фтор и др.), которые содержатся в минимальных количествах
10
-6
-10
-12
(схема 1).