Упрощенная HTML-версия
66
Задание № 6
. Рассчитать
индекс опасности
в результате поступления
химических веществ с продуктами питания (на примере нитратов в овощах
3
)
и
коэффициенты опасности
при комбинированном и комплексном
действии путем суммации поступления всех веществ, оценить структуру
суммарных коэффициентов опасности
(по продуктам питания и
химическим веществам):
1.
ШАГ.
Рассчитать величину допустимой среднесуточной дозы
поступления нитратов с овощами по формуле:
365
AT
EF ED CR ПДК
СDD
,
где
CDD – допустимая среднесуточная доза мг/ день
ПДК содержания нитратов в овощах: 160 мг/кг
CR – среднестатистическое количество (кг/день) потребления в
сутки овощей: см. исходные данные в табл. 3;
ED – продолжительность воздействия, лет: 30;
EF – частота воздействия (дней/год) - 365;
AT – период усреднения экспозиции: 30 лет;
365 – дней в году.
2.
ШАГ.
Рассчитать индекс опасности, обусловленный наличием
нитратов в овощах. Индекс опасности представляет собой
отношение среднесуточного поступления химического вещества
(CDD) к величине допустимой дозы, рассчитанной на основе
предельно допустимых концентраций. Индекс опасности
рассчитывается по формуле:
CDD
CD
HI
,
где
HI – индекс опасности;
СD – среднесуточная доза поступления нитратов с овощами, мг/ день:
см. задание 4;
CDD – допустимая среднесуточная доза мг/ день;
3.
ШАГ.
Открыть Лист 5 «коэффициенты опасности».
4.
ШАГ.
Внести в таблицу 5 рассчитанное значение индекса
опасности.
5.
ШАГ.
Рассчитать суммарные индексы опасности по каждому
химическому веществу и по каждой группе продуктов, суммируя
значения, соответственно по строкам и столбцам. Например, для
свинца во всех продуктах:
HI сум свинец = HI мясо + …+ HI масло растительное.
3
Результаты расчетов для остальных веществ внесены в таблицу 5.