Упрощенная HTML-версия
182
Приложение 54
ОТБОР, НАПРАВЛЕНИЕ, ПОДГОТОВКА ПРОБ ДЛЯ ЛАБОРАТОРНЫХ
ИССЛЕДОВАНИЙ ПРИ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЯХ
(«Инструкция о порядке расследования, учета и проведения лабораторных
исследований в учреждениях санэпидслужбы при пищевых отравлениях»,
№ 1135—73. Извлечения)
Объектами лабораторных исследований могут быть: остатки пищи или
продукты, из которых она готовилась; суточные пробы готовой пищи;
рвотные массы, промывные воды, кал; кровь на гемокультуру и серореакции;
слизь из зева и носа, выделения гнойничковых поражений кожи персонала;
смывы и соскобы с инвентаря пищеблока; содержимое желудка, отрезок
тонкого кишечника, желчь при летальных исходах; вода питьевая.
Отбор проб для бактериологического анализа производится в
стерильные широкогорлые банки с притертыми пробками или с
пергаментной крышкой емкостью 200—300 мл. Сыпучие продукты
упаковываются в несколько слоев пергамента. Обработка посуды
дезсредствами не допускается! Консервы отбираются уже вскрытые, а также
2 - 3 штуки из этой же партии - целые. Мясо в количестве 500 г - из
различных частей туши, обязательно мезентериальные лимфоузлы и
трубчатые кости. Рыба мелкая - 2 - 3 штуки, крупная - 2 - 3 куска. Жидкие
продукты после перемешивания берут в количестве не менее 200 мл
Ректальные трубки транспортируются в пробирках с консервирующим
раствором (глицериновая смесь рН 6,2 - 7,4), в промывные воды консервант
добавлять нельзя. Кровь из вены в количестве 8 - 10 мл допускается с
добавлением лимоннокислого натрия в соотношении 1: 3.
На пробы необходимо наклеивать этикетку, присваивать номер, ставить
сургучную печать. Хранить пробы можно не более 1 суток при температуре
4-6° в холодильнике. С материалами необходимо направлять
сопроводительные документы
со следующей информацией:
наименование предприятия, где взята проба, адрес, час и дата;
основные
данные
по
отравлению:
срок,
клиника,
число
пострадавших,
предварительный диагноз;
цель исследования;
должность и подпись
пославшего материалы.