Опыт 1.
Определение титраиионной кислотности желудочного сока.
В химический стакан отмеряют 5 мл профильтрованного желудочного
сока, затем вносят каплю диметиламинобензоата. Титруют из бюретки
раствором едкого натра, предварительно отметив уровень реактива в
бюретке (I-й уровень). При появлении желто-оранжевого цвета (цвет
семги) отмечают второй уровень, а при первом появлении лимонно
желтой окраски - III-й уровень, а затем продолжают титровать до периода
окраски в стойко розовый цвет - IV уровень.
Расчет.
Количество щелочи, пошедшей на титрование до первого изменения
окраски (разница между первым и вторым уровнем), определяет
концентрацию
свободной HCl
в желудочном соке. Количество щелочи,
пошедшей на всё титрование, т.е. разница между IV и I уровнем,
соответствует
общей кислотности
.
Количество щелочи, пошедшей на
титрование до уровня, означающего среднее арифметическое между III и
IV уровнем, соответствует концентрации всей HCl (т.е. сумме свободной
и связанной), а концентрацию
связанной HCl
находят по разнице между
всей HCl и свободной HCl. Разность между общей кислотностью и всей
HCl называют
кислотным остатком
,
который определяется содержанием
в желудочном соке органических кислот и кислых солей фосфорной
кислоты. Таким образом, все кислореагирующие вещества определяют в
одной порции.
Пример расчета.
Уровень I в бюретке - 4,0;
Уровень II - 5,4 (желто-оранжевая окраска);
Уровень III - 6,0 (лимонно-желтый цвет);
Уровень IV - 6,8 (стойкий розовый цвет);
Среднее арифметическое между III и IV уровнем - 6,4.
Для титрования было взято 5 мл желудочного сока, расчет ведется на
100 мл, поэтому количество щелочи, потраченной на разных этапах
титрования, умножают на 20 (если титруют 10 мл сока, то умножают на
10).
Свободная HCl: 5,4 - 4,0 = 1,4; 1,4
•
20 =
28,0
.
Общая кислотность: 6,8 - 4,0 = 2,8; 2,8
•
20 =
56,0
.
Сумма свободной и связанной HCl: 6,4 - 4,0 = 2,4; 2,4
•
20 =
48,0
.
Связанная HCl: 48,0 - 28,0 =
20,0
.
Кислотный остаток: 56,0 - 48,0 =
8,0
.
Опыт 2.
Получение экспериментальной язвы желудка у крысы.
Крысу привязывают к столику вверх брюшком, предварительно дав
ей эфирный наркоз. Операцию производят в стерильных условиях.
Необходимо выстричь шерсть, смазать кожу йодом и сделать разрез кожи
и мышц по средней линии в области средней трети живота.
Обложить края раны марлевыми салфетками и вывести наружу
174