в баллах (всего пять уровней). Из средств гигиены дополнитель
но рекомендуется применять зубную пасту "Виватон" (гигиеничес
кий сертификат №ЦП/2-012 от 23.07.96 г .) .
Анализ питания в организованных коллективах Ямало-Ивнец-
кого автономного округа выявил нарушение соотношения белков,
жиров и углеводов в сторону увеличения углеводов, дефицит солей
кальция, ряда микроэлементов (селен, фтор, медь, цинк и другие),
витаминов и аминокислот (цистеина). Обнаруженный в диете севе
рян дисбаланс кальция и фосфора, кальция и магния обуславливает
снижение усвоения и без того малых количеств кальция. В диете
недостаточно овощей, фруктов, жестких пищевых продуктов, молока.
Совершенствование диеты предполагает в организационном направ
лении координацию работы главного управления образования, систе
мы общественного питания и центра госсанэпиднадзора для разра
ботки сбалансированного меню в школьных и дошкольных учреждени
ях. В связи с вышесказанным рационально сбалансированная диета
должна быть направлена на снижение углеводов или замену их са
харозаменителями, увеличение макро- и микроэлементов, витаминов,
увеличение в диете растительных продуктов и пищевых продуктов,
богатых цистеином, антиоксидантами, усиления жесткости пищи. При
этом необходимо соблюдение культуры потребления углеводов. Реко
мендуемые нами мероприятия закреплены соответствующими приказом
Управления здравоохранения и комитетом народного образования по
Ямало-Ненецкому автономному округу.
Шесте с тем следует учитывать высокую эндогенную недоста
точность усвоения минеральных компонентов, витаминов, антиокси
дантов и других веществ вследствие нарушения их всасываемости
из-за высокой заболеваемости желудочно-кишечного тракта в округе.
В связи с этим необходимо решать проблемы организации профилактики
503
