359
•1205591011042
принимать13065910110176236300365429505558610665
пищу,2001591011065128221282308
курить2339591011059122179243296351
на2721591011064118
рабочем2868591011060113174234294348423
месте.3321591011076128182234288318
Принимать1205729011087147211275340416469521576
пищу1811729011096160253314
и2151729011097
курить2278729011091152211275328383
разрешается2690729011093146193253307399452505557610665
в3385729011089
специально3504729011085149203266331385444499564624
отведенном4157729011092145201255315369432497558634
помещении4820729011096156232285377430494558623
или5474729011095155218
месте.851867011076129182234287317
Ежедневно12051005011073156210270334388444508569
перед18041005011083137196249310
началом21441005011083137197250310370446
смены26201005011073148201265346
медработник29961005011095147208268323383443496560625683
проводит37091005011083144204260320381446497
у42361005011081
всех43431005011076130183243
работающих46171005011079132193253305359448540605664
осмотр53121005011079132208268320380
открытых8511143011060112171231312365445504
поверхностей13861143011071132188242301361425486539591644708
тела21251143011060114173227
на23811143011072125
наличие25361143011071125184248309373427
гнойничковых29931143011056120180244307372433491551608688747
заболеваний.37711143011054108168228288342398451515579644675
Лица44811143011082146211265
с47751143011061
гнойничковыми48651143011056121181245309374434492553609690766828
заболеваниями8511281011047101162222282335392444508573628704768
кожи,16501281011087147230294325
нагноившимися20051281011091145194258318383440532596673736790845
порезами,28801281011092152212265312366441505536
ожогами,34461281011088171231281334409473504
ссадинами,39801281011081134187248312377430507571601
а46111281011082
также47231281011081134193275329
с50821281011081
катарами51931281011087141193246306359436499
верхних8511419011057110169229294359419
дыхательных13001419011094175233288340393453508572653712
путей20431419011096158207262325
к23991419011092
работе25211419011094147207267320373
не29241419011096150
допускаются,31041419011094154217279330388441531583637692722
а38561419011086
переводятся39721419011098151211264320380441497550603659
на46611419011097151
другую48411419011095155216262324411
работу.52821419011094147208268320382409
Результаты8511557011067120167229285340393446499579
осмотров14601557011095149225284337397457513
заносятся20031557011084138201262315370422477532
в25651557011091
журналы268615570110118180237301355415495
установленной32111557011096147200253317378434494549612677737802
формы.404315570110113173233309389419
В449215570110115
каждом46361557011093146229290350426
пищеблоке50931557011098163256309370430490548601
должна8511695011061121181264328382
быть12621695011062142195249
аптечка15421695011053117170223284341395
с19671695011053
набором20491695011065118179239299359435
медикаментов25141695011076128189253312366441494558611671728
для32721695011061120176
оказания34781695011060118172219273336401457
первой39631695011065118178235295359
помощи.43521695011064125199259351416446
Основные19111838010893147216276341410504557
принципы24981838010869136205274343413481575
рационального31021838010867127196266326394454522585654714769828
питания39601838010870139197258327396461
учащихся44511838010860128187289356416470535
Основными12052110011087140203264321385466542605
принципами18412110011064124189252317380445499574638
организации25102110011060120169222286351399452516581644
рационального31852110011060113177242302365419478533598658707767
питания39822110011065128181234299362418
являются:44302110011055112171227316369421476509
1.1205224801106090
Питание144722480110199263316369433498551
должно202822480110122182242325389450
быть250822480110122202255309
рациональным284722480110121174238303363427481541595659740816
и369222480110126
сбалансированным,38482248011011417522828834140545952258364370075381688196210381068
обеспечивать494622480110121182235289353406466530587641692747
энергетические8512386011051116170229278332384448509562615672737791
и16712386011082
пластические17842386011081141194247299363425478530588653707
потребности25202386011082143195255308369432493546598662
организма32132386011077137186239303368416492545
в37882386011074
основных38922386011078131195255312376457515
питательных44392386011080145198251304357417472535616675
веществах51452386011074128219272325377434487547
(белках8512524011040101154213272326385
животного126725240110151216273333385449510559619
и191625240110131
жирах207725240110151215275329388
растительного249625240110129182235287351404457517572637697746805
происхождения,333125240110133193253317371430492574636689753816872902
витаминах,426325240110125189241294370434498552615646
минеральных493925240110144208272325385438497552617698757
соединениях),8512662011053113166227291356409473538594652693723
находящихся16042662011065118176237299354446509570624679
между23132662011076129211272333
собой26742662011053113174234298
в30032662011056
оптимальном30892662011060124177241318371430485550610686
соотношении.38052662011053113173225289350443496560624688717
2.1205280001106090
Ассортимент144728000110199252304364424476541617670734787
продуктов,226428000110135196256317378433486547604634
объем292828000110130191253307382
порций,334028000110135195255319384449479
способы384928000110124188248302361422503
кулинарной438228000110129190248312377431490554615679
обработки509228000110130191251305365425478536601
должны8512938011061121181264328409
соответствовать129029380110144204264316373426478532584641701757812863918
анатомо-физиологическим22392938011014420826231437445051055162869274080586692598510351098115912111264132213871463
особенностям373229380110151204264325378442507567620672727803
роста456529380110151211265317370
и496529380110155
развития515129380110151204251308372425489544
организма.8513076011060120169222286351399475528558
3.1205321401106090
Оптимальный144732140110199263316380457509569624688769832
режим231032140110143197280344421
питания276032140110148213266319384447503
с329332140110137
учетом345932140110145203257309369445
биологических393532140110145210270330390439503564617670728793852
и481832140110148
социальных499732140110136195259324378437492556638696
особенностей8513352011060113173234287351416476529581635699
жизнедеятельности15803352011083147195259312373426481534587647702766827880932996
растущего26073352011060113166218279368422471531
организма.31683352011060121170224287352400476529559
4.1205349001106090
Коррекция144734900110192252312372426483548613668
питания21453490011067131183237301365421
с25963490011057
учетом26823490011065123176228288364
функционального30793490011078139201260325389450514568627682746807856915
состояния40243490011057116169221281337401466522
организма45763490011063123172226289354402478531
и51393490011064
здоровья52343490011051112172232292349403459
индивидуума.8513628011064129190254311375436497556630684713
В12053766011080
соответствии13143766011064124184236293346398451504560625689
с20343766011064
этими21273766011062115179256319
принципами24763766011075135198263327391455509584648
питание31553766011074138191244308372426
учащихся36103766011072130183275339400454509
должно41493766011071131191274338399
быть45783766011072152205259
сбалансировано48673766011064124182241294358412476536596653706770830
по8513904011064125
содержанию10063904011053112174227286369423486551641
основных16773904011060114177238294359438498
пищевых22063904011064128221274330411471
веществ.27083904011056110201255307359416446
Оптимальное12054042011087151204268345397457512576637690
соотношение192540420110127187247299362423514567631696750
пищевых270440420110139203296349406486544
веществ328040420110130184275329382433490
(белков,380040420110114176229288346407463493
жиров,432340420110157222282342399429
углеводов)478240420110135182242295351411472532589629
для544140420110135195251
максимального8514180011076129187240304381433493548612673722782
усвоения16634180011063114172232285348413469
их21624180011066127
является23204180011057114174229282334387442
равным27924180011063116172236317393
132154180011062
:33084180011036
133744180011062
:34664180011036
4.3532418001106292
При36564180011087147211
этом38984180011053106166242
удельный41704180011064123178237292356437502
вес47024180011059112165
энергии48964180011054118172232281345410
за53364180011050104
счет54694180011056116168221
белков8514318011061114174232293349
от12304318011089141
общей14014318011089150243296360
калорийности17914318011087141200260322386450515576629681744
рациона25664318011088142205270331395448
должен30444318011090150210292347411
составлять34854318011082142195247300357416472524579
около40954318011088147207267327
1444524318011090150
%,463243180110128158
жиров482043180110112176236296353
–52034318011090
31%53244318011089149249
и56034318011093
углеводов8514456011060107168221278338399459516
–13974456011060
55%.14874456011060120220250
Необходимо12054594011087140199260320381443507583643
выдержать187845940110102183243297356439492544600
содержание25094594011099158219272332415468532597650
незаменимых318945940110110163210264339393457522598679739
компонентов:395845940110104165241304365428482545598658715748
белка473645940110107159219277331
животного509645940110129193250310362427487536596
происхождения,8514732011064125185249303361422505566619683748803833
содержащего17144732011081141202255315398451543596645705
незаменимые24494732011091145192246321375439504580660714
аминокислоты31924732011082157221286346405469523582642695776
–39984732011090
60%,41184732011088148248277
и44254732011092
растительных45484732011087140193245309363416476530595676736
жиров,531547320110110175235295350380
богатых8514870011061121170224276356416
полиненасыщенными1298487001106512518524831336743048453761770976382689197210481112
кислотами24404870011058122176235295347401477540
–30114870011062
2031034870011060120
%325148700110100
от33814870011060112
их35244870011064125
суточной36804870011053113162222283347407472
нормы.41824870011064125185261341371
Суточная12055008011080141190250312376430484
потребность17195008011067127180240293354418479532584639
в23895008011057
основных24765008011062116179240296361442502
пищевых30095008011065129222275332412472
веществах35125008011059111203256309361417471530
и40735008011067
энергии,41705008011054118172232281345410440
а46405008011056
также47255008011055107165248302
в50565008011059
витаминах51455008011059123176229305369433487547
и8515146011064
минеральных94651460110152216281335394447507562626707766
веществах174351460110133187278332384436493546606
учащихся238051460110138196250342406466521575
различных298551460110137190237298362423487568628
возрастных364451460110133193240301354407459523604663
групп,433851460110126185246308372403
определяется477151460110136201261314375428488543596648702757
в555851460110134
соответствии8515284011053113173225282335387441493550614678
с15605284011059
нормами16495284011070130190266319395458
физиологических21445284011078142189253314374434483546607660713771835894
потребностей30705284011070130181241294354419479532584638702
в38025284011063
пищевых38955284011070134227280337417477
веществах44025284011062116207261313365422475535
и49685284011070
энергии50695284011057121175234284352417
для55155284011067127181
различных8515422011060113160221285346410491549
групп14315422011050110171231296
населения,17575422011065118171224283338402466522552
представлена23395422011064125178238292344397454513567630684
в30535422011056
таблице31395422011053106167227291356409
3,3578542201106090
436985422011060
и37885422011064
5.3883542201106090
Важным12055560011080132215279360436
элементом167255600110143203256332386450503563639
организации234155600110152212261315378443491545608673737
рационального310855600110152206269334395458511571625690751800860
питания399855600110156220273326390455510
учащихся453855600110154212265357421481536591
является515955600110147204264319372424477532
правильное8515698011064125178234298358413478538592
распределение147256980110114167220284344398458511571624688753807
объема230856980110114175237291366419
дневного275756980110115179233289353413462521
потребления330856980110118179231291345406465519583646702
пищи404056980110117181274339
между440856980110130183265326387
отдельными482356980110114166227281340395460541617680
ее553456980110106159
приемами.8515836011064125189243318371447510541
Количество12055974011080140200264325378431483540600
приемов18355974011093153217271347406463
пищи23285974011092157250314
устанавливается26735974011090139191246310363420481545603656708760814869
в35725974011086
зависимости36885974011076130186250304367444504557609673
от43925974011089141
возраста,45635974011086146193253305358410463493
здоровья50865974011076138198258318375429485
и56015974011093
распорядка8516112011060113166230290350405467525579
дня14596112011061125181
учащихся.16706112011061119172264328389443498528
Наиболее12056250011087140203265325385438491
оптимальным17266250011084148201265342395454509573655729
режимом24856250011084137219283360419495
питания30106250011088153206259323387442
учащихся34826250011085143196288352413467522
в40346250011081
течение41456250011076129189242306370424
дня45996250011085148202
следует48316250011078137190251312363415
считать52766250011078138202255309361416
четырехкратный8516388011060113165246306359419478539592644708789854
прием17346388011064124189242318
пищи20816388011065129222286
с23986388011053
интервалами24806388011064128181235295351404464517592656
между31676388011076129211272333
приемами35286388011064125189242318371447511
3,5–44070638801106090150213273
часа.43736388011060114167220249
Завтрак12056526011060113169222282335393
в16286526011065
школе17316526011093151212271325
должен20856526011070130190272326391
составлять25066526011062121175226280336396451504559
20%,30956526011068128228258
обед33836526011068129185245
–36596526011069
35%37586526011068128228
от40166526011068121
соответствующей41676526011062121181234290343396449501558620709801854918
возрастной51166526011065125172232286338390455515580
суточной8516664011053114164224284348409473
потребности13556664011064124177237290351415476529581645
в20316664011056
пищевых21176664011064128221274330411471
веществах26196664011056110201255307359416469529
и31796664011064
энергии32736664011051115169229278342407
(см.3710666401104093169198
табл.39386664011053106167227257
3).42256664011060100130