382
МАТЕРИАЛЫ28967340108113300975108568132195253327395465558
К359275108569
ТЕМЕ:3684751085631272172803965734010840
СанПиН12051010010887147216309379472
2.4.2.1178-02.170710100108131161221251311341401461521581622682740770
Гигиенические250710100108147217272340394463532600653706774844897
требования343410100108130196250309369434494563633698
к416210100108140
условиям433210100108131184251311376445509591
обучения495310100108130190250318370439509574
в555710100108135
общеобразовательных8511148010860120222274333393460521569629694754813867933997106611601220
учреждениях210111480108183251317371459517571640709775835
Санитарно-эпидемиологические296611480108210270339409467528595664725767819888956101710711152122112811348140814631531159916521705177418431897
правила489211480108193260320385454522582
и550411480108191
нормативы.8511283010869129196278338396466531625655
Извлечение.15361281011087133186237291348401460520574604
Требования12051562010880147201260320385445514584649
к18841562010869
зданию.19831562010848108168237307399428
В12051695011080
общеобразовательных13141695011094155247300360421481534581642699752804858918972103711181178
учреждениях25231695011096153212267349410463527592648708
организуется32621695011093153202256319384431492543595649704
2-разовое39961695011093134194249295356413473526
горячее45511695011083143203258318372425
питание50061695011097162215268332397451
для54861695011095155210
детей8511833011061114166220284
групп11651833011059119180241305
продленного15011833011073134194255315368432497557605665
дня21961833011071135191
и24171833011074
горячие25211833011059119179234294357411
завтраки29611833011057111167220280333391455
для34471833011070130185
остальных36621833011070123175229289343408489548
детей.42411833011070123176228292322
Питание46031833011086151203256321385439
может50721833011085145228281333
быть54351833011071151204257
организовано8511971011060120169222286351399459516569633693
в15741971011069
столовой,16711971011065117177237298354414478509
работающей22101971011072125185245298351441533587650
на28911971011075128
сырье30491971011065145205260313
или33921971011076136200
на36221971011076130
полуфабрикатах,37801971011076137197258332385446506571629683735788848879
а46891971011065
также47841971011064117176259312
в51261971011068
буфете52231971011073134208261314368
–56211971011077
раздаточной8512110011060113160222275327387447512572636
согласно15182110011070129179238292345408469
гигиеническим20172110011066130180244298361427488541594652716793
требованиям28392110011069129183244304360414477542598674
к35422110011075
организациям36472110011077137186240303367415469532596652728
общественного44042110011077138230284337389445498562627687737797
питания,52312110011081145198251316379434464
включая8512248011057115175265325378433
кондитерские13142248011074134198260324377430490544601665719
цехи20622248011080134193257
и23502248011079
организации,24602248011075135185238302366413467531595659689
вырабатывающие31792248011072153213266327380432513569622711804868922
мягкое41312248011091146195253314368
мороженое.45292248011091151211271354407471531584614
Столовые51732248011095148208268328385466519
предусматриваются85123860110641251782393003514264805325926567147678569099621017
в18982386011057
учреждениях19842386011063122181235317378432495560616676
с26912386011053
числом27742386011060124177237297373
обучающихся31772386011060121182240294383476540600655709
более39162386011061121181235288
10042332386011060120180
человек.44432386011061113173233290343401431
Столовая,12052524011080133193253313370423477507
работающая17422524011090144204264317370459552605660
на24332524011094148
сырье,26102524011084164224278332362
должна30032524011091151210293358411
иметь34442524011094170224276331
следующий38082524011084143196257319405498562627
набор44652524011094148209269329
оборудования48252524011090151211271332391451508562626690746
и56012524011094
помещений:8512662011064125201254345399462527592626
цехи15072662011064118176240
–17782662011061
горячий,18692662011049109169224285348413444
холодный,23412662011060122181241302367448511541
мясо29122662011076131184244
–31862662011061
рыбный,32772662011060140201266347411441
кондитерский,37482662011058119183244308361414474527585649713742
овощной;45202662011060117177269334394458492
моечные50422662011076136189249313394447
для55192662011061120176
столовой8512800011053105165225285342402466
и13482800011095
кухонной14732800011090151208269333398458522
посуды;20262800011095156209269328409442
кладовые24982800011090150203264324381461515
для30432800011092152207
сухих32812800011085146203268329
продуктов36412800011095155215276338392445505562
и42332800011095
овощей;43592800011091149209301354418452
охлаждаемые48412800011091151212265348409462515590671724
и55952800011097
низкотемпературные851293801106412917723429534740147754059465470775982087894210231076
камеры19572938011091146222275334415
для24032938011094154209
хранения26422938011094155208272326390454510
мясных318229380110109164218281362422
и36352938011098
особо37632938011094147207268328
скоропортящихся41212938011087144208268329394454514567622714779838892947
продуктов;50982938011098158218279341395448508565598
бытовые8513076011061142194254311391445
помещения13253076011082143219271363417480545601
для19563076011079137193
персонала21793076011082136195248308372426485539
пищеблока;27473076011082147240293354414474531585618
загрузочную33953076011065119168228289332393453517580666
–40913076011081
тарную;42023076011071124184249311397430
моечную46623076011094154207268332394481
для51733076011079139194
тары;53973076011071124184265298
холодильную8513214011060121181241302365426480544606692
камеру15733214011086139215269328391
для19913214011090150205
пищевых22263214011092157250303359440499
отходов;27563214011088139198259320380437470
санузел32553214011081134197259304358417
для37023214011089149204
сотрудников39363214011081141193253316374439503562623679
столовой.46453214011081133193253313370430494524
В519932140110107
состав53363214011080140193245298356
помещений8513352011064125201254345399462527592
столовой,14733352011075127187247307364424488518
работающей20203352011080134194254307360450542595659
на27103352011085139
полуфабрикатах,28793352011085146206267341396456516580639693745798858889
входят:37983352011078137198259314366399
горячий42273352011071131191245305369434
цех,46953352011086140198229
доготовочная,49543352011083143192252303363420480540605658713743
моечные8513490011076136189249313394447
для132734900110106166221
столовой15783490011098149209269330386446511
и212034900110108
кухонной225934900110102164220281346410471534
посуды,282334900110109169223283341422453
кладовые330634900110103163216277337394474527
для386334900110105165220
сухих41133490011098160216282342
продуктов448634900110109169229290351406459519576
и509234900110108
овощей,523134900110104161221313366430461
холодильные8513628011060121181241302365426480544625678
камеры15593628011079133209261321402
для19913628011083143198
полуфабрикатов,22193628011086147206268343396457517582640694746806862892
бытовые31413628011083165217277334415468
помещения36383628011086146222275367421485550606
для42743628011082142197
персонала45013628011086140199253312376430490543
пищеблока,50733628011086151244297358417477536590619
загрузочная8513766011047101150210271315375437501554609
–14903766011061
тарная,15813766011052105165229283338368
моечная19793766011076137190250314367422
для24313766011061121176
тары,26373766011053106166247277
холодильная29443766011060120180240301365425480544598653
камера36273766011058112187240300353
для40093766011062121177
пищевых42163766011064129222274330411470
отходов.47173766011060113173234296356413443
В12053904011080
состав13143904011097156210262316372
помещений171639040110107168244297389443507571636
буфета238239040110103165240293346399
–281139040110104
раздаточной294539040110104158205267320372432492556617681
входят:36573904011099159220281336389423
загрузочная,41103904011089143192252313357417477541595650680
помещение482139040110107168243296388442505570624
для547439040110104164219
подогрева8514042011064125186246295355408465518
пищи,139840420110188252345410440
оборудованное186740420110183243303363424483543600653717781842895
плитой,279240420110187248312365425488519
холодильными334140420110182243303363424488548602667748824888
шкафами;425840420110215273327404457533597631
раздаточная,491940420110183237284345399451511571635689744774
оборудованная8514180011060121181241302361421478531594659713768
мармитами;16494180011085139199275338391445521584618
посудомоечная;22974180011074135188248307367443503557617681735789823
подсобные31504180011074134195248308369433515568
помещения,37474180011074134210263355408472537593623
бытовые44004180011070151203263320400454
помещения48834180011074134210263355408472537592
для55054180011071131186
персонала,8514318011064118177231290354408468521551
помещения14324318011064124200253345398462527582
для20454318011061121176
мытья22514318011076157209264320
тары.26014318011052105165246276
При12054456011087147211
буфетах144644560110186247321374427481541
и201844560110189
столовых223644560110178230290350410467548607
общеобразовательных28744456011018524633839245151257262667373378984289494710071062112612071267
учреждений417244560110186243302356438499554617682747
обязательно494944560110185246301347401453506566621686745
предусматривается8514594011064125178239300351426480532592656714767820872925980
обеденный18614594011060121175237290354419500564
зал24564594011047101160
площадью26464594011064125185277330391446535
из32114594011064112
расчета33544594011060113166226279331384
0,73768459401106090150
кв.39484594011058115145
м41244594011076
на42304594011064118
одно43774594011060122186247
место46544594011076129182234294
в49784594011056
зале,50644594011048102161214244
исходя53394594011064118177239300355
из8514732011064112
посадки9944732011068129182235296354419
100%14434732011066126186286
обучающихся17594732011065127188246299389481546605659714
в25034732011063
325964732011065
очереди.26914732011066127179239292353417448
При31754732011086146210
столовых34164732011059111171231291348428488
устанавливаются39354732011067117169222286340396456520578631720773826882
умывальники48474732011066140221278331390445510574633698
из55754732011075122
расчета8514870011060113166226279331386
112664870011073
кран13694870011072132185249
на16484870011078131
2018094870011073133
посадочных19724870011077139192245306366426490571631
мест.26344870011089142195247277
Умывальники29414870011098174255311365425479544609667731
размещают37024870011074127174250303395448537590
в43224870011070
расширенных44224870011073126179271335396449513577659719
проходах,51714870011078138198257318379432491521
коридорах,8515008011058119179243304364424478536567
ведущих14485008011057110171232322386446
в19255008011057
обеденный20125008011060121174235288352417498562
зал,26045008011048101161191
или28255008011064125188
в30435008011057
отдельном31305008011060112172226285340404465541
помещении37015008011064124200253345398462527591
рядом43235008011060115175235311
с46645008011053
обеденным47465008011060122175236289353417498574
залом.53505008011047101160220296327
В12055146011080
сельских13145146011064118177232286344408469
общеобразовательных18145146011071132224277337398458511558619674728779833892947101210931153
учреждениях29985146011072128188242325386439503568623683
требования37125146011063123177238298354408471536592
к43345146011069
организации44335146011071131180233297360408461525589654
питания51175146011075139192245309373429
те55765146011063116
же,8515284011083136166
что104752840110101153213
и129052840110105
в14265284011098
городских.15545284011090150210270331384442507567598
В218252840110121
малокомплектных233252840110117170229289347408484548608661719772836918978
общеобразовательных334152840110100161254307367428488541588649705758810863923978104311241182
учреждениях455452840110102160220273356417471535599655715
(до53005284011081142202
50553252840110100160
обучающихся)8515422011060121182240294383476540601655710750
выделяются163154220110132212273326386441530583636692
помещения235354220110139200276329421474538602658
для304154220110136196252
приема332254220110139200264318393446
пищи379854220110139204297360
с418854220110129
минимальным434754220110151214278343419472532587650731807
набором518454220110139193254314374434510
оборудования:8515560011060121181241302361421478531594659715748
электроплита162955600110153212266324377437497561622686739792
2-гнездная,245155600110161202251315369416477540594649679
мойка316055600110176236300359413
для360255600110162222277
мытья390955600110177257310364420
посуды,435955600110164224277338397477507
холодильник,489655600110161222282342403467528582646711768798
электротитан.8515698011051111165223275336396448513565618682713
Требования12055979010880147201260320385445514584649
к18845979010869
организации19835979010860126181241310380428487556625695
питания.27075979010869139197258327395461491
Требования12056112011073133187247307364417481545601
к18366112011058
режиму19256112011060113195260336397
питания23496112011064129182235299364420
учащихся.27996112011061118170262327387441496526
Для12056250011082142197
учащихся14326250011099157210302366427481536
всех19986250011095148201260
общеобразовательных22896250011098158251304364425485538585646702755807860920975104011211181
учреждений35016250011099157217270352413467530595660
должно419162500110100160220302367427
быть46476250011099179231286
организовано49646250011098158207260324388436496553606669730
одноразовое8516388011060121185246306359406467523583636
горячее15176388011094154214270330383436
питание198263880110111176229282346410463
(завтрак).24756388011085133186243295355408466506536
По304163880110132192
желанию326363880110129182241294358423513
родителей380663880110106166227291344397457510574
учащимся441163880110104162216309373450502557
может499863880110122181264318370
быть539863880110107188240295
предоставлен8516526011064125178239299352404457514573627690
и15726526011064
обед.16676526011060121174235265
Учащиеся12056664011085145199290355408461516
групп175166640110132192254315379
продленного216166640110147207267328388441506570631680741
дня293266640110144207263
должны322566640110143203263346410491
обеспечиваться374666640110142203256309373427487551608661713767821876
по465266640110147207
месту488966640110159212265317379
учебы529566640110145203257317398
двухразовым8516802011061118179235296351397458515595671
горячим15516802011065125185240301364441
питанием20216802011081146199252316380434509
(завтрак25606802011055103156213265325378436
и30266802011080
обед),31376802011075136189250290320
а34876802011069
при35856802011080140205
длительном38206802011077136201254307367422486547622
пребывании44716802011080140194254335391445508573637
в51396802011072
школе52566802011093151211271325
и56106802011080
полдником.8516940011064125185246310374432493569598
Организация12057078011087147196249313377425479543607663
и189870780110119
рацион204870780110116169233298358421
питания250070780110120185238291354419474
учащихся300470780110118175229320385445499554
в358870780110113
общеобразовательных373170780110116177270323383444504557604664721774826879939994106011411201
учреждениях496370780110117174234288370431485548613669729
подлежат8517216011064125186246299382435487
обязательному13687216011060121176224278329383443497562622698757
согласованию21527216011055114163223278331390447501565629719
с29027216011053
органами29847216011060120170223287340416482
Роспотребнадзора.34967216011067127181244305357417470531596649710757818878931961