257
20928727584012870141210
Приложение14636040134117200286371446555621707793860
50.2360604013475150188
Примерная25866040134116200286388455538625700781
рецептура3405604013483150236303389462537621696
блюд4139604013475159273349
и2195777013486
кулинарных2319777013486161245332418493577664781856
изделий3212777013487147222289372459545
Наименование70211470128101163238328390465535601664737813874
блюда9511308012871142246317380
Состав18821147012894164227288350417
блюда23321147012871142246317380
с27471147012862
указанием28441147012870137199255317392468529618
в34971147012866
скобках35981147012862131201272340402472
массы41051147012889150212274368
ингредиентов21091308012875151208277340411486548623685753820
–29641308012871
полуфабрикатов*,3069130801287514621628537443650857865472278484591598210511086
г41911308012857
Масса482710670128125187249312374
одной48331228012870142216286362
порции,47301389012875146215291365440475
г52401389012857
Холодные20091561012694164236305375453551613
закуски,26571561012653124195258320391468504
бутерброды31941561012670132240305374444513583653751
Бутерброд6041721012881151210273343415485555627
с12661721012863
маслом6041882012889151214284354443
Масло178517210128125187249320390
сливочное22101721012862132206272342413487557620
(10),28651721012847117186233268
хлеб31681721012870141203273
пшеничный34761721012876184245320394465539634708
(20)42191721012847117187235
3049441721012870141
Бутерброд6042049012881151210273343415485555627
с12662049012863
сыром6042209012862157227297386
и10242209012875
маслом11342209012889152214284352441
Сыр17852049012894188258
голландский20782049012890159229299361436507569638712787
(15),28992049012880149220267302
масло323520490128121183245316384
сливочное36552049012894164238304374444519589652
(5),43422049012879148195230
хлеб17852209012870141203274
пшеничный20932209012875184246320395466540634709
(20)28382209012846115185232
4049442049012870141
Бутерброд6042375012881151210273343415485555627
с12662375012863
колбасой6042536012868138209280342404474549
Колбаса17852375012894164234305368429492
вареная23122375012866128197260335398461
(20),28082375012847117187233268
хлеб31112375012870140202274
пшеничный34202375012875182245320394465539634708
(20)41642375012846115186233
4049442375012870141
Винегрет6042703012894169244306363434495557
овощной6042864012870137207315389459534
Свекла17852703012894160222290361422
(15),224227030128101171241288323
морковь260027030128142212282351420487551
(10),318527030128100170240287322
картофель354227030128122184254315386476538608671
(20),424727030128101171242289324
капуста17852864012868131206276337398461
квашеная228128640128100166228337399474536600
или291628640128108178253
соленые32042864012894165235297371465527
огурцы376628640128103161231299375468
(30),42702864012879149218266301
лук17853024012870141207
репчатый20273024012871133208279341402496571
(15),26333024012847117186234269
масло29353024012889151214284354
растительное33243024012870133195257330392454524588663732795
(10)41543024012845115186232
10049092703012870141210
Салат6043190012894156226288349
из9883190012876131
белокочанной6043351012871134204274342412482544620694764839
капусты6043512012868131206276337398493
Капуста17853190012894156231302362424486
свежая230631900128115181243340403467
(70),280831900128100169238286321
морковь316431900128141211281349418485549
свежая374831900128114180243340402466
(10),42493190012899169239286321
сахар-песок17853351012862125195258327375449511574643711
(5),253133510128134205252287
уксус285333510128159225287358418
2%-й330633510128159276324399
(10),374033510128135205274321356
масло413233510128175238300370440
растительное17853512012870133195257331392454525588663732795
(5),26153512012847116163198
соль28483512012862132201265
10049093190012870141210
Салат6043678012894156226288349
«Зимний»9883678012871140215305378454528599
Картофель162136780128257320390452521612674744808
(30),246436780128128198268315350
огурцы284936780128150207277346421516
соленые(17),340036780128144214284346420515577623693763810844
лук428036780128150221288
репчатый17853839012870133208278340402495570
(15),23913839012847117187234269
морковь26973839012889158227296365432496
(10),32273839012849119189236271
горошек35333839012860129198269377439507
зеленый40753839012860121190252327422496
консервированный1785400001286813821327633840747454961868975581689296610611135
(10),295440000128159230300348383
яйцо337240000128175250325395
(0,5380340000128159228264334
шт.),417140000128221282317363398
сметана17854161012862151214275337412474
(15),22944161012847117186234269
соль25984161012862131201265
10049093678012870141210
Салат6044328012894156226288349
из9884328012876131
свежих11544328012862128191288362432
огурцов6044489012870128198267342413479
и11174489012875
томатов6044649012861132221283344413480
Томаты17854328012886155245307368463
свежие22834328012875142204301375437
(40),27564328012860129200247281
огурцы30724328012884142212281356451
свежие35584328012876143205301376438
(30),40314328012860131200248283
лук43494328012884153220
зеленый17854489012855118188249325419494
или23144489012875145219
репчатый25684489012871133207278340402495570
(10),31744489012847115186232267
сметана34764489012862151213275337411474
(20)39854489012846115186232
10049094328012870141210
Супы28124821012694156234331
Борщ6044982012881151221330
из9674982012876131
свежей11334982012862128191288349424
капусты6045143012868131206276337398493
и11325143012875
картофеля6045303012868131201263332423485555619
Свекла17854982012894160222290361422
(30),22424982012879149219266301
капуста257849820128100162237307368429492
свежая31054982012895162224321383447
(20),35874982012879149219266301
картофель392349820128100161231293362454516586650
(40),17855143012847117188234269
морковь208951430128106176246315384451515
(10),26385143012864134204251286
лук29595143012887157224
репчатый32185143012888151226297358419514588
(10),38415143012865134204252287
томатпаста4163514301287714823729936017855303012875138200261324
(3),214453030128110179226261
маргарин244053030128152214283341404473548623
(5),309853030128110180227263
сахар-песок339653030128125187256319388438512574637706775
(2,5),420553030128110180215286332367
лимонная17855464012870145234304379454517580
кислота240054640128111186248318388450512
(0,12),29475464012889159195265334381416
сметана339854640128105194257318380454517
(5),39505464012889158206241
соль,422454640128106176246310345
специи,17855625012862137200274350424459
мясо22795625012889153216285
(50)25995625012847117187234
25049094982012870141210
Щи60457910128142217
из8565791012875131
свежей10225791012862128190286348424
капусты6045953012868131206276337398493
с11325953012862
картофелем6046114012868131201263332423485555618705
Капуста17855791012894156231302362424486
свежая23065791012886152215312374438
(60),27805791012870139209255290
картофель(30),31055791012892154224286355447509579643689758829875910
морковь405057910128113183253321391458522
(12,5),17855953012847117188223292339374
лук219459530128126196262
репчатый249159530128127189265336397458551627
(10),315359530128103172242289324
томат-паста351259530128117187277338399448523586647707769
(1),431759530128102172220255
маргарин17856114012889151221279342411485561
(5),23816114012863132180215
сметана26316114012878167229291353427490
(5),31566114012863133179214
соль,34056114012879149220283318
специи,37586114012879154216290366440475
мясо426861140128105169231302
(50)17856275012847117188234
25049095791012870141210
Щи60464400128142217
из8566440012875131
квашеной10226440012868134196303366441510585
капусты6046601012868131206276337398493
Капуста17856440012894156231302362424486
квашеная230664400128152218280389451525587652
(50),299264400128130201270317352
картофель338064400128150212281343413504566636700
(37,5),411564400128130200270305376421457
морковь17856601012889159230297368434498
(10),23186601012864133203250285
лук26386601012888157224
репчатый28976601012888150226297359420514589
(10),35206601012865135204252287
томат-паста38426601012878147237299360408483546608670731
(3),17856763012847117164199
маргарин201967630128120182251309371440516590
(5),26456763012877148195230
сметана29106763012893181243304367442504
(5),34496763012878147194229
соль,37136763012893163234298332
специи,40806763012893167230305379455490
мясо17856924012889153216286
(50)21076924012847115185232
25049096440012870141210
Рассольник6047089012878140203265335406469543618687
с13267089012862
крупой6047250012868138209282353429
(ленинградский)6047411012847117179254329404462531594665727795869945992
Картофель(75),17857089012894156226288357448510581645691760830877912
крупа27327089012884154225298361
перловая31287089012892154223294364430493556
или37197089012892162237
рис39917089012885161223
(7,5),42497089012863133169239286321
морковь17857250012889159230297368434498
(10),231872500128132203272320355
лук270872500128155225292
репчатый303672500128156219294365427489582656
(5),372872500128132203250285
огурцы404872500128156213283352427522
соленые17857411012862133203265340434496
(15),23157411012861130201248283
маргарин263274110128103165234292354423499573
(5),32417411012860129176212
сметана34867411012876165228289351425488
(5),40087411012860131177211
соль,42547411012876146217280315
25049097089012870141210