281
19428727584012870141210
Приложение8026040134117200286371446555621707793860
42.1699604013475150188
Методика19256040134141208281356432518605680
лабораторного26436040134841582343093934675406156997868619291003
исследования3684604013487153219303369444519600676763849931
молока46526040134102177262337424497
Для10638910137102177245
проведения13458910137107182257328395471538617698766
исследования21508910137106173239313380456531602669749829898
необходимо30858910137106173248324401476553634729802
брать39258910137103178245310379
не43418910137106173
менее45528910137120187266333399
25049898910137101176252
мл7091064013795170
молока.91610640137110185260335408475512
Для146510640137117192261
получения17621064013796171247321396463543623693
правильных24921064013796171238308388463531612713788
и33171064013796
однородных34501064013789166247321396471547628729803
данных42911064013790157237317418493
исследуемое482210640137951622283023687091237013776152218312387454
молоко12001237013795170244319393468
необходимо17061237013780147221298373449524605700775
тщательно25191237013765181248312379454521602677
перемешать.32341237013780147221288382449564630695764801
Определение106314140134117203287353429495579646732818885
органолептических1985141401347515822730238946454961570177586194610121079116412511326
свойств33491414013466146223310376449530
молока.391714140134102177261336423498536
Внешний106315810137100180246362441522602
вид170315810137143224300
молока204115810137168243319393467533
отмечается261215810137147213309375450517583648715784
при343315810137154229310
рассмотрении378015810137148215281347442517582658725805885965
его478315810137139200275
в509615810137144
прозрачном7091754013780155231291365432507587662758
сосуде:150417540137166240307382458525566
отмечается210717540137175241336402477544610675742810
однородность,2955175401371752523334084825586347147898569219901027
наличие402017540137179246321400475556622
осадка,468017540137174241307382456522561
загрязнение7091927013759125186261330390470537617697764
и15101927013780
т.д.16281927013766103180217
Цветмолока10632101013411718425036614732098013795170245320393460
определяется19702098013781161236303380447521590656721789857
в28652098013777
цилиндре,29792098013786166241321402478555622658
на36752098013786152
белом38652098013782149223298393
фоне.43012098013797172253320357
Цельное470120980137109175250319399474541
молоко7092271013795170245320393468
имеет121522710137199294361427492
белый174422710137195262336437517
цвет229822710137199270336402
со273722710137185260
слабо303622710137185259325401476
желтоватым355022710137222289364429504575642708809904
оттенком.449222710137193259325391471544618714750
Разбавленное7092444013783150209285352422497564643723798865
и161124440137158
снятое180724440137144224292358433500
молоко234424440137172247322397471546
приобретает292824440137158232312387464538605670737803868
синеватый383424440137144224304371442508573674754
оттенок.462624440137152218283350430505578616
Красный70926170137100175242308387488568
цвет13152617013797168234300
молока165226170137111187261337411477
указывает21672617013791163230289389460527594658
на28632617013797164
примесь30642617013797172253348415481549
крови36502617013792167242314394
(болезнь40812617013767142218292358417497565
вымени)46832617013788189283351431511561
или7092789013780155235
обусловливается982278901377815523029637044551659167174280987493910071076
кормом20952789013776151226322397492
(морковь,26242789013752147222297370446517584622
свекла32832789013770140206279354420
и37432789013780
др.),38612789013779155193243280
лекарственными417927890137781442162833584244905606277077888889831064
веществами,7092961013771137252319386451522588683763801
наличием15472961013780148222302377459525620
в22042961013771
молоке23122961013795170245320393460
пигментообразующих2809296101378016022231638446452960568075783189895710311143125813381413
бактерий.42602961013776143215281348423503583621
Консистенция.1063313701341021772613274104775936597428259099861024
Налитое212531340137163230304384450525592
в275431340137126
стеклянный291731340137121186253326400470550631732813
сосуд376731340137122196263338413
молоко421831340137150225300375448523
слегка477931340137122196262323396462
взбалтывают.7093307013771130206273347412513584651762828865
Консистенцию1613330701371922663474134945606256927728529321044
отмечают269533070137166232328394470537648714
по344633070137172247
следу,373133070137159233300376452488
оставленному425833070137167234299366436511577656737812907982
молоком7093479013795170245320393468564
на131034790137117184
стенках153134790137103168235315388454529
сосуда.209834790137103177244319394461498
Молоко263434790137170245320394468543
жидкой321534790137140220296370445525
консистенции377834790137109184264331410477543609689769849930
быстро474534790137114215281346422497
стекает7093651013767132198271337404469
со121536510137110184
стенок,143736510137109174241321396469507
не198136510137123190
оставляя220936510137117184249316386461530598
следа.284436510137109184250327394431
Цельное331336510137150217291359439514581
молоко393136510137138213288363436511
на448036510137123190
стенках470736510137109174241321394461534
сосуда7093824013767141208282358425
оставляет11713824013785152217285356430499566632
белый18403824013787154228328409
след.22863824013778153219295332
При266738240137108183264
слизистой29683824013777153233293373439504580660
и36663824013791
тягучей37943824013776145206281356424503
консистенции43353824013784159240307387454518585665745826906
(молозиво,7093997013750145220296370430510580655693
попадание144039970137105179259326402469549629695
в21733997013795
продукт230639970137105180255331406479544
слизистых28883997013792166246305385452517618693
бактерий)361939970137101168240305373447528608658
молоко431439970137118193268343417492
имеет484439970137104199265331396
значительную7094169013759139206281361427494568636716791904
вязкость,16504169013770141199272348415480549586
тянется22744169013765134214280346413481
по27934169013780155
стенкам29864169013767131198278351418512
сосуда.35354169013767141208283359426463
Запах.10634344013476149231304377413
Молоко151543420137133206279351422495
наливают20494342013780146219297366430540603
в26884342013775
закрытую27984342013762127197270369432506617
чистой34494342013780158222285358436
пробкой39254342013780153226301372445523
коническую44834342013776149228306379443508578652762
колбу7094514013773146219292365
и111045140137113
слегка125945140137101173238297367433
подогревают172745140137113186262335394467531599665775837
на260045140137113179
водяной281345140137106178253320398471550
бане.339845140137109174251317352
Свежее378545140137135203268370434498
молоко431845140137129202275347418491
имеет484545140137113207271336398
слегка7094686013767140203263333399
заметный114346860137175240332397459538636715
специфический18954686013718125832440148057565372679285792710051084
запах.301546860137174239317382454490
При354146860137223295374
скисании395146860137181253332396461538616696
молока468246860137209282356428499565
появляется7094859013780153220288362429494556621688
кислый143248590137126204270343441520
запах;198748590137113177255320392431
развитие245448590137128194251320398461539605
в309448590137125
молоке325448590137148221294366437503
гнилостных379148590137117194272346418483547625724796
бактерий462348590137130194264328394466544622
обусловливает7095032013775150223286359431500574651721785850913
запах16575032013784149226292364
аммиака,20575032013790183275353419489554590
сероводорода.26825032013790155227300369443517590664737811876910
Может365150320137133206307372435
ощущаться41215032013799214286400465528594659727
запах48825032013783148225291363
тех7095204013766130202
или9475204013798170249
иных12315204013798176274347
лекарственных16145204013793158228294367432495563629706784884956
веществ.26065204013788154266331396459528564
Неправильное322252040137109174251324390457535609675754826891
хранение41485204013792165231309374452530595
молока477852040137113186259331402468
совместно7095376013767139208300365430493571644
с13895376013769
сильно14935376013768146219285363436
пахнущими19675376013781145217295369482559653731
веществами27335376013773138251316381445513578671748
(мыло,35175376013752145243316389424
керосин,39765376013775141213286351429507542
бензин45555376013776141220277355433
и50255376013781
т.51415376013767103
п.)7095549013780116163
придает9065549013780153231305370435497
ему14405549013765157231
запах17055549013758123200266338
последних.20765549013780153219292357430508586659695
Вкус.106357240134100176242309346
Доброкачественное14475722013719627134842349957263971478184791298310491129120912841351
молоко283557220137190265340415488563
имеет343557220137175270336402467
приятный,394057220137175250330399465545646725763
слегка474057220137161235301362435503
сладковатый7095895013767141207283356431502569634735815
вкус.156258950137134207282349386
Горький,198558950137150225300370442523603641
солоноватый,266358950137130204280354435510581648713814894932
прогорклый,363258950137143218294356431505578653753833870
мыльный,454058950137158259333401481582663700
рыбный7096066013775176253333434514
и126160660137104
другие140260660137100176251312392459
привкусы189860660137103178259330403478544644
могут258060660137118193255330395
обусловливаться3013606601379817525031639146553761169276282989496210291098
плохим414860660137104180256331412507
кормом,46926066013797172247342417512550
болезнью7096239013776152227293352432500612
животного,155762390137104183254329395476551613688726
лактационным25196239013775141213279346426506581661741842937
периодом36926239013780147222302377453528624
(молозиво,45516239013750145220295370430510580655692
стародойное7096412013767132198273348425500581661735802
молоко),15586412013795170244319392467517555
сильной21506412013776156231299379454535
загрязненностью272264120137711371982733424024825486297097848519169841096
молока,38656412013795170244319393459497
примесями43996412013789164245340407473542636717
и51536412013790
т.7096585013766103
д.8506585013777114
Кислый100265850137100180247322423503
и15436585013781
затхлый16616585013760127192268343443524
вкус22226585013772145220286
и25476585013780
запах26656585013760127207273348
появляются30526585013780156225296371439551616683752
в38416585013772
результате39516585013776143202276351420486553618685
развития46736585013775142201271352417498567
в7096756013771
молоке8176756013795170245320393460
кисломолочной131467560137721532202943684645396146897658459201001
и23526756013781
гнилостной24706756013761141221296371438503584659738
микрофлоры.32466756013795175248323399496571646720821859
Определение106369350134117199279343414477557620702784847
натуральности21846935013486157227297377448529604686757820890972
и34306935013486
цельности37916935013486149229304388458521591673
молока.473769350134102173255325407478511
Характеристику70971020137108171242305374435499568645709769846914986
натуральности172871020137157219280352423486557621697767831892968
и273071020137157
цельности291971020137157219290354431502566626703
молока365571020137171241313383453516
дают420471020137152215323385
по462271020137156227
трем488371020137143213277367
показателям:7097275013780152221284339401463526597662753789
плотности,15297275013780151221282359430493555631665
жирности222372750137104180251327398462522599
и28517275013780
сухому29617275013767138207278370441
остатку.34317275013775138200263323393465498