293
7329077584012870141
В10635980137100
графе1200598013764139205302370
11607598013777
–1722598013777
состав1837598013769143210275342413
каждого2288598013775142245321396458533
блюда,2859598013778153265341408445
в3341598013773
графе3452598013765140206304370
23859598013777
–3974598013779
масса4094598013794162228295361
входящих4492598013773148224301370485566641
в5170598013773
него709771013780147208283
продуктов.1030771013784159235310386458524599670708
Для17807710137102175244
заполнения2061771013763130210285361440507587667736
этих2834771013769135215290
колонок3162771013778153228302382457531
нужно3729771013785160263343418
воспользоваться41857710137751492162963714465145736487197868519199861054
данными709944013776143223303404499579
приложения13269440137164239320394469573638718798867
50,22319440137158233271
в25409440137154
котором27319440137157231297371446521616
приведен33859440137164238318389456532599678
состав41019440137150224290355422493
блюд46319440137160235347423
с50929440137150
указанием7091117013775147214273340420500567661
массы140811170137119186252319419
входящих18651117013796171247324393508588663
в25651117013795
него269811170137105171233307
продуктов304311170137104179255331407479544619690
в37711117013795
сети39031117013791157222302
общественного42431117013799175291358423488560626706786861923998
питания.7091288013780160226293373453522560
Массу130612880137184251318384459
входящих180212880137122198273350419534615690
в252912880137122
блюдо268912880137126201313389464
продуктов319112880137132207281358433506571646717
можно394612880137146221324403479
определить446312880137126206280347423490564644710779
также7091461013766132205308375
с11211461013766
помощью12251461013780155251326442510622
приложений18851461013780155236311386489556636716796
51,27191461013775150188
52.29441461013775150187
Далее106316340137102166239304369
заполняются146716340137109174251324397475543652715781848
остальные235016340137123189252318390456534633698
графы,308316340137111183249344443478
отражающие359616340137124188261327427492602716794859
количество449016340137122196269346419485550612681754
энергосодержащих7091807013764143207279339411477549624689761863928104211191192
(белки,19381807013757131196268338417452
жиры,243318070137104181254353389
углеводы)28571807013783141215280348420495594641
и35341807013787
регулирующих36561807013782148207280353430503577687800879952
(кальций,46431807013757128192266331409488566603
фосфор,7091978013797170235329401475512
витамины12551978013772150213279371450528626
А,191819780137109143
С)209819780137100147
пищевых22821978013780158272337405505577
веществ28951978013772137250315379442511
и34421978013780
энергии35571978013765145209281342420498
(приложение40901978013751129202281355427529594671750815
53)49401978013775148196
в51721978013771
каждом7092151013773137239313386479
продукте.122321510137150223296371444515579643679
Необходимо193821510137179243315389462535610688781853
помнить,282721510137151223318395473537603639
что350121510137146209282
в381921510137141
этом399521510137136200273367
приложении439721510137151224302375447550615692770848
приведены7092324013780153231300364438503581680
данные14252324013776141219297396461
химического19222324013775153246324397463527597670730802
состава27602324013767139205268334403467
и32632324013780
калорийности33782324013773138211283357435513591664730792871
10042852324013775148221
г45422324013761
продукта,46382324013780152226300373444508572608
поэтому7092497013780153216279352445518
всякий12612497013771136203273351429
раз17262497013775139197
необходимо19582497013781145217291364438512590683756
делать27492497013777141213278340408
перерасчет31922497013780144216282354419484556622685
на39122497013780146
конкретную40922497013773146224295368432495573647756
массу48832497013795160225289363
продукта.7092669013780153226301374444507573608
Расчеты13502669013783148213285351413513
по18972669013780153
меню-раскладке208426690137951592363473954685345976677418068809511016
завершаются31362669013758121189255327442507616678744811
подведением39802669013781153228297362436501579657722814
итогов48282669013780143216277349418
по7092841013780153
каждому8952841013773139239313386479553
приему14812841013780153231297389462
пищи19762841013780158272350
и23602841013780
за24762841013757122
сутки.26312841013767140203274352388
Для106330140137102173238
дальнейшего13353014013795158229293370433508620682740811
анализа21793014013786160224294370426489
и27013014013799
оценки28343014013793169232308376453
фактического332130140137115177245308384456519581650720779849
питания42043014013798175236299375451515
необходимо475230140137991632333053764477093187013776153245315
рассчитать105831870137136200262325396471534597657722
потребность181431870137141213274345408481557627691752817
в266431870137133
энергосодержащих283031870137126203266335394464527598670734803904967107811541225
и408931870137142
регулирующих426431870137137201258329400476546618726838913983
веществах7093359013771134245308370432499562632
соответственно13713359013767138209270338401461524584652715791867937
вашим23393359013770133245321411
энергозатратам.27803359013765140204274333403459522583654717777841932965
Суточная106335310137100171232304375452515580
индивидуальная16773531013716324031238945553260367473680787194810111076
потребность278635310137165236298369433503581651715775840
в366035310137154
пищевых384835310137164241353415482578649
веществах453135310137155217328391453515582645716
рассчитывается7093704013775139201263335411472570636699761823886951
по169337040137165236
методу196237040137180243304375448520
пропорций,251537040137164235306382454525601677754788
исходя333637040137165229298369441507
из387637040137165221
индивидуальных41303704013716524131439045753460667774081087595110481118
энергозатрат:7093877013764141205274333403459521583653717777816
физиологическая155538770137971732283053754465175756517227858489169801045
норма26293877013780151221313376
по30353877013780150
пищевому32163877013780156268330397467559630
веществу2387638770137711342453083704314985694442384608747
умножается45283877013771161238309410473535595659722
на7094049013780143
фактические88640490137222285354415492564627690757834897
энергозатраты1816404901371892673303994585295856487087788429031000
и285040490137206
делится309040490137202265336412473536601
на372440490137206269
физиологическую402740490137222299355431501573643701778849912974104311141221
потребность7094222013780152213284347420495566629691756
в14994222013779
энергии16124222013773150213283340417493
(ккал).21394222013760128196260330376411
Для259242220137103174239
студентов-мужчин2864422201377613720928034341948055161966575782892899910761151
в40494222013780
возрасте41634222013780150207276340402464527
от47234222013785146
1849034222013783155
до50934222013784155
297094394013775146
лет8894394013792154215
потребность11394394013796167229300364434512582646706771
в19434394013787
энергии20644394013780157221291350425502
составляет26004394013784153217278342408480543606667
240033024394013791162234305
ккал,36414394013788158221292325
для40004394013792164229
женщин427743940137104167243355431508
–48194394013791
190049454394013791162233304
ккал.7094566013773142206276310
Пример:106347390137108183258355421496547
энергозатраты1647473901371292032703444034785376117197948699781080
обучающегося276447390137138213280351426533646712770845912981
мужчины378347390137158225364435511586687
составили450847390137130203270378453518593659734
310010634911013775150226300
ккал.140149110137153222297363401
Чтобы183949110137186294368444546
рассчитать242349110137157233300366437512621696804872
потребность333349110137157232340415482557632707773882949
для432049110137158224293
данного465149110137158233308382457516591
обучающегося10635084013775151218289364470583649707782850919
в201950840137125
белках,218150840137136203268338413480517
необходимо273550840137134200275351417492568643739814
физиологическую35875084013716624130137545051559064872379586292899710641169
норму479450840137134209284380447
белка10635256013775142207278352
для145352560137107172242
мужчин173252560137127193333404479554
1232252560137106
группы24665256013789164232306381483
(8429865256013781154229
г)32535256013790140
умножить34295256013797192266341482557665733
на420052560137105180
3100441852560137106180255330
ккал479052560137101171245311
и513952560137106
разделить10635429013775150209285352417492601669
на17685429013787162
240019675429013788163238312
ккал.23165429013783153227293331
Индивидуальная2697542901371081832593333984745496166907568248989731044
потребность37785429013788162271346413488562637704812880
в46955429013777
белках48105429013788154219290364431
для10635602013776141211
обучающегося131256020137117193260331406513626692750825892961
составит230956020137110184251359434499574683
108,5302956020137118193268305380
г.344756020137100138
Аналогично362256020137135209284349425483558630705779
проводится443956020137116192266330406481556665732801
расчет10635774013775150218288355463
по15645774013798173
другим177557740137100175241300375471
пищевым22835774013798174287353418519615
веществам-энергоносителям.2936577401378915526733540150957565074679986694010071081114012151290136414311506161416811745181619111949
Если492257740137115182246322
обучающийся10635946013775151218289364470583658733800869
совмещает19705946013775150215311377489564631738
учебу27465946013775146215289356
с31395946013776
работой,32525946013784159235310419494569607
то390659460137108183
он41265946013784159
относится43225946013783192266341407481590657725
ко50855946013779154
второй10636119013765173248323399474
группе15756119013759132199274349416
по20286119013775149
энерготратам.22176119013766140207281340415524599674783856953990
Сравнение106362920137100175242312392459539619686
полученных178662920137199274350424499567647727828903
цифр272762920137200280377452
следует321762920137186260326402477543608
проводить386362920137200275350421496572653718787
как468662920137193259332
с505662920137186
нормативами7096465013780155231326393458538609676771850
(приложение159764650137192272347428502577681748827907974
49),260864650137217293343381
так302564650137208275347
и341064650137223
с367064650137209
индивидуальными3916646501372233023784595306106877628289029701051115112461327
потребностями.70966360137801552212973644395205946617267958909701007
Масса175466360137191258324391457
суточного224866360137125200265340416496571634709
рациона299366360137134201280361436517583
обычно361466360137133209311385465540
принимается419266360137138213294374454549616682747814882
в511166360137129
пределах7096809013780155222298365439506580
2-2,513276809013775126201239314
кг.16786809013773135172
27097311010050
МР79073030110107173
2.3.1.0253-21994730301106090150180240270330390450510550610670
«Нормы16947303011062145205265342422
физиологичнских21467303011078142190254315375435484547608672726783848907
потребностей30837303011064124176236290351415475529581634698
в38117303011057
энергии38987303011052116169229278342407
и43347303011064
пищевых44297303011064129222275331412470
веществах7097441011057110202255308360416471530
для12707441011061121177
различных14777441011060113160220285345409489549
групп20577441011049109170231296
населения23837441011064118171224283336400465521
Российской29347441011066127180233297361415473533597
Федерации».35627441011095148209262321375438503568630656