213
6329077584012870141
томатов,10635980137661362282913524234911549600013438
а1629598013767
с1729598013774
плантации1837598013788159222298360423498575652
фирмы2530598013797174244336433
«Лето»2997598013783178241303374446
–3476598013784
перца,3594598013789152221299362395
кабачков4023598013779143215278348418488556
и4613598013787
арбузов.4734598013774145217289344415482516
Согласно10637710137100171229300363425501572
данным1670771013776140215292389479
анализа2183771013767143206277353409472
в2689771013770
исследуемой2794771013780143206276339411483545636706783
пробе3612771013781151222294357
огурцов4003771013775134205274352422489
содержание4526771013767138210273344445507583659722
нитратов1063944013780157218290353414484552
составило1649944013796166229291354419496568637
70023209440137104175246
мг/кг26009440137125182219289347
продукта,29799440137110180251325396464525587620
в36339440137100
томатах3767944013795166258321381444514
–43169440137105
30044559440137104176247
мг/кг,47359440137124182220288347380
в51499440137100
арбузах10631117013767137211283338400470
–15621117013775
30016671117013775145217
мг/кг,19141117013795153190259317351
в22931117013771
перцах23941117013780143213290353423
–28471117013774
30029511117013775147218
мг/кг31991117013795152190258315
и35441117013780
кабачках36541117013773136207271342410473544
–42281117013775
40043321117013775146217
мг/кг.45791117013795152190259318351
Задания:10631288013775142218285364445514555
1)Сделайте9231461013775126240316383457524603669736
заключение169714610137149216288363475550618697778844
о257914610137164
соответствии278114610137157232307373444511576643708779859939
овощной375814610137165236311427507582661
продукции445714610137170245321397473545625706785
требованиям10631634013766141208284359430497576657726821
нормативных19211634013780155230326391456536607687788863
документов.28231634013776151224299394460540606680751789
2)Укажите9231807013775126247320387490570635702
последствия166218070137171246313388454530596662734814883
потребления258218070137171246312387454530605671751831900
продуктов,352018070137170245321397472544610686757794
содержащих435218070137157231308374448552619733814889
высокие10631978013771172238313386466533
концентрации16331978013773148229309375456521596663742822903
нитратов.25741978013780160226301368433508579617
Задача10632153013479151224295377448
3.1547215301348816322151013738
Дать171821510137103165228293
заключение20452151013773137207280389460525602679743
о28212151013788
возможности29452151013783155212304376477555626690753830
использования38092151013795159235307380444501572641705781859925
хлеба47682151013788161225297362
в51632151013785
питании.1063232401378015721928436043851515762327013438
На173123240137108172
пищеблок193723240137162239352416488561632702
поступил267323240137164236299362435511588660
хлеб336723240137158230294366
из376723240137163220
смеси402023240137150242306370446
ржаной450023240137157259323399471549
и508323240137163
пшеничной10632497013780192256333410482560632709
муки,18182497013795167236313348
формовой.22112497013797169241333404473544622657
Караваи291324970137100164235299366430507
хлеба34562497013785157221293357
низкие,38472497013792168225294372437470
верхняя43512497013782146217289367433499
корка48842497013784155227297362
плоская,10632669013780152223287357421487521
мякиш161926690137130197266344457
мелкопористый,21102669013713019426633540748555762870677083193010071042
влажный,318626690137107179242343419518594630
вкус384926690137108177250314
кисловатый.419626690137110187251323394463527588686764798
По502926690137143214
данным10632841013776140216294391484
лабораторного1581284101372172803534244965616236947688459169751046
исследования266228410137222286350421485558630697762838916981
кислотность367728410137215292356428499562639710775838903
–461528410137217
13°,486728410137216288345379
пористость10633014013780152224301365427499563625691
–17843014013775
1918913014013775147
%,207030140137125160
влажность22623014013771142206307384456520582647
–29403014013775
62%.30473014013775147269304
3.9233190014680120
Лабораторная106331970137102168245320395462527603677758824893
работа.19933197013775141218293358425462
1)Оценить10633371014680134120633780137108189255335415480549
качество179333780137160227302369435499571646
хлеба247633780137163238304380447
по296033780137167242
данным323933780137164231310389490585
органолептического386233780137162237299366445520596662741807888962102910951167124213041379
исследования12063551013780147213287354430505577643723803872
(приложение21163551013749129205286360435539606685765832
41).29853551013775150201238
2)Оценить10633725014680134120637320137108189255335415480549
качество179337320137140206282348414479550625
молока245637320137162237312387460527
по302037320137147222
данным328037320137143210290369470564
органолептического388237320137142217279346425500576642721787868942100910751147122212841359
исследования12063905013780147213287354430505577643723803872
и21153905013780
определению22333905013775155230298373440515581660741853
натуральности31233905013780148213288362429505573653728795860941
(приложение41013905013750130205287361436540607686766833
42).49713905013775150201238
Тема.92244510134100164263334369
ПИЩЕВЫЕ132544510134281394556653751894992
ОТРАВЛЕНИЯ.23494451013411721430240750561271082493810421077
ГИГИЕНА34574451013495210301415513626731
ПИЩЕБЛОКА4220445101341172313914895846948089141019
Учебная106346800134110191255326410482560
цель:16654680013487151232308355
ознакомиться20564678013783139215279348420513589652718782848
с29384678013775
классификацией304746780137801522162793434205155926617268038809441020
пищевых41014678013788166280344410509580
отравлений,471746780137831452172813474204837094850013780157234269
их101248500137135206
этиологией,125348500137120182260331404475535611676753787
клиникой,207348500137128201278355432502574651687
профилактикой2793485001371352072793744515235876567187968669381015
и384248500137136
расследованием,40124850013713019525832239445753060166973381188895210441079
с512448500137123
требованиями7095022013766137201273345414478554632699790867
к16085022013773
организации17115022013775147207271347425482545621698776
работы25195022013775139212283346444
пищеблока.29945022013780158270334406479550620684719
Практические106351970134117200275362436522607672738824911978
навыки:207851970134143219300418504590640
научиться28135195013780147222296377442511578646
проводить349651950137137212287359434509590655724
расследование425851950137129197263329404470546621692759839919985
пищевых7095368013780160276343413514589
отравлений133653680137144210284351421496563643723804
для217753680137146221290
выявления250353680137140241310380455522601682752
этиологического329253680137133199279354430504566647722789855927100210631138
фактора446853680137166233305371446521588
и509353680137149
организации7095540013775150212279358439498564644724804
профилактических15515540013780156231328408482549621686767843909976104811281204
мероприятий.27935540013794161235310391466547616681762842879
Контрольные222257780134102177261377452527605673756860926
вопросы31865778013466141225300375442546
1.8515945013775113
Пищевые106359450137108189304370440541608
отравления,170859450137123189265332402477543624704773810
определение,255659450137123204279346422489563629709789856893
классификация.34875945013712219726332939547557265272579287295210221059
Пищевые458459450137159240355421491592659
токсикоинфекции,10636118013766141214281361434508589669766833906986106611461184
причины22836118013797172253328408489590
и29106118013797
условия30436118013792158232307378458527
возникновения,360761180137871622223023824555366116827498289099781015
клиника,46596118013792167247327408481548585
профилактика.10636291013780155231329409484550622688769842908946
2.8516462013775113
Пищевые106364620137108189304370440541608
интоксикации.17096462013784165230306379446526599665745826906944
Ботулизм,26946462013786161227303377457516611648
клиника,33806462013777153233313393466533570
причины39876462013785160241316396477578
и46026462013785
условия47256462013779145220295366446515
возникновения.10636635013771146206285366438519594666732812892961999
3.8516808013775113
Стафилококковая10636808013710016523232940948455963270778085392899910661134
интоксикация,223468080137121201266342415482562635702781862931968
клиника,323968080137113188268349429502569606
причины388268080137121196276352432512614
и453368080137121
условия469068080137115181256330402482551
возникновения.10636981013771146206285366438519594666732812892961999
4.8517152013775110
Пищевые106371520137108185297359426523586
микотоксикозы.16847152013795172240311373444513576651720791847944978
Эрготизм,26967152013799170228298361437492583617
фузариотоксикоз,3349715201379716722228535543350356663670576884491298310391073
афлатоксикоз.44557152013769162232294356428496560636704774831864
Причины,106373250137108179257327404480577611
клиника,17037325013772144220296373441504538
профилактика.22697325013780152223317392464526595656733802865898