215
6229077584012870141
Таблица4626598013783159235299375449524
15188598013775
Результаты1272771013792158216282348416525600708809
исследований2119771013775142208273340416491556631706781857
пастеризованного3012771013775151218325392466542600675739814888963103810971172
молока4222771013796170236310381455
Показатели6909470128101171240302357420481543614687
Проба19719470128101171242313375
12381947012871
Проба28719470128101171242313375
23281947012871
Проба37279470128101171242313375
34137947012871
Нормативы45239470128101171242331393455528595688
Тара6901113012886148218281
потребительская1786111301287514620827633940948554760867874280321141275012868131195
потребительская2846111301287514620827633940948528541275012861124194257319387450514
фляга37941194012891161226283346
потребитель44961113012875146208276339409485547608678742
ская/фляга45471275012862131193257296387457522579641
Цвет69014400128101167229291
синеватый18951440012862137213275341403465559633
белый29251440012871134204299373
синеватый36501440012862137213275341403465559633
белый/желт.44991440012871134204299373412509571641702737
Запах6901606012870133208270340
без21161606012871134190
особенностей18031767012870133202274337411485556618680741816
молочный28051686012889159230299369445538614
кислый37451686012868143206276371445
молочный45601686012889159230299369445538614
Вкус6901933012894162232293
водянистый18541933012866136208273348422485546640714
молочный28051933012889159230299369445538614
кислый37451933012868143206276371445
молочный45601933012889159230299369445538614
Осадок69020990128101163225297368435
нет21122099012875138199
нет30122099012875138199
нет38672099012875138199
нет47672099012875138199
Консистенция6902265012894164239301376439500561636711786850
жидкая19922265012897172243312374439
жидкая28922265012897172243312374439
жидкая37472265012897172243312374439
нормальная45172265012875146215305367437501575637701
Кислотность,ºТ6902432012894169231301372433507576639701765799843929
1521412436012870141
2130412436012870141
2738962436012870141
214741244101287748532441012870141
Плотность,69026080128101171241302378448510571635670
г/см3690276901285897159248937273908245
1,02320542688012870106176245316
1,03829542688012870106176245316
1,02738082688012870106176245316
=46522688012879
1,02747662688012870106176245315
Жирность,69029340128126201271346416478540604638
%136329340128117
2,321232934012870106176
2,130232934012870106176
1,238792934012870106176
=47222934012879
3,248362934012870106176
Содержание6903101012894164236297368464526600676739
свинца,6903262012862129204279354416451
мг/кг11763262012889146184253310
0,0520893182012870106176245
0,0329893182012870106176245
0,238793182012870106176
0,14723318501287748353185012870106176
Содержание6903428012894164236297368464526600676739
цезия-137,6903588012875138193268332379449519589624
Бк/кг13493588012880149188255313
1221413508012870141
11430063508012870141210
839323508012870
1004706351301287748183513012870141210
КМАФАнМ*,6903755012894218320430531606731801837
КОЕ/г6903916012894195280319377
(см3)11023916012846109198130038860824513453916012847
2,519613845012870106176
х21713845012870
105227638450128711402417381508245
129143845012870
х30203845012870
105312438450128701413265381508245
337693845012870
х38753845012870
105397938450128701414119381508245
14614376501287747253765012870
х48313765012870
105493637650128701405076373508245
24545393501287746573935012870
х47633935012870
105***48683935012871140500739050824592135179
БГКП**6904103012881162255357427496
(колиформы),122241030128461151842543296904264012891161231320415461496
г12214264012857
(см3)13134264012847109198151142340824515574264012847
0,00520544184012870106176245316
0,130234184012870106176
0,00138084184012870106176245316
0,014688418701287748004187012870106176245
*6904430012870
–79644300128142
количество97444300128141210280355425487550611677746
мезофильных175644300128161222278348439514584647722817886
аэробных267744300128135195265335406480575644
и335744300128147
факультативно-анаэробных35394430012816222529336443249555661968075582189696710171079115312161276134514151486156116551724
микроорганизмов69045910128891642323023724425125706327067818379269951061
(КМАФАнМ),17874591012846138263364475576650775822857
КОЕ26794591012893195280
–29934591012871
колониеобразующие31004591012868138209277353427490559630701763819889992110011751237
единицы;43724591012863134209283358433527566
**6904751012870141
–8654751012870
масса9714751012889151213276337
продукта13434751012875144215286356423484547
(г,19254751012846104139
см20994751012862151
3),22854722082452331475101284782
в24484751012866
которой25494751012867138200268339409483
не30684751012875137
допускаются32404751012872141217287348416478583644707771
бактерии40454751012871134202263325395471545
группы46264751012857126197270345440
кишечных6904913012868143252314384459553623
палочек13474913012875138208278348410478
(колиформы);18604913012847114185255330420490561649743790828
***–6905074012870141210280
нормативное10065074012875144215303365427502568642713774
значение18165074012855130192263325399475536
для23885074012871141206
фляжного26295074012891161224321395465522593
молока.32575074012889159229298367429464
Задания:10635237013775142218285364445514555
1)Сформулируйте9235410013775126240337412488583658732812887963104211081175
заключение21355410013764131204279391466532612692759
о29315410013781
качестве30505410013778145220287354419490556
молока36495410013795170245320393460
по41465410013788163
каждой43475410013779145249325400481
пробе48655410013786161236312379
отдельно10635581013775141218285359427507582
с16835581013787
определением18075581013795175250317393460534600680760827922
по276755810137100175
классификации298055810137951702373033704495486287017688489281008
качества40265581013793160235302367432503570
пищевых463455810137101182297364434535610
продуктов,10635754013780155231308383455520595666704
оценкой18045754013775156222302375449529
пищевой23705754013781161276343413488569
ценности.29765754013780147227307382449515596633
2)Оцените9235927013775126249329396475555621688
безопасность164859270137105172230305385452519598674741806875
молока256059270137124199273348422488
в30865927013799
токсическом,32225927013794169242307387462529596668743838876
радиационном413559270137103170246327393473554630710791866961
и513459270137108
эпидемическом10636100013764145225302369463543619685752824899994
отношении.20956100013775141220295411478557637718755
3)Укажите9236271013775126247320387490570635702
возможные16626271013771146205300375479559660726
последствия24256271013781156223297363439507572643723792
для32546271013776151221
здоровья.35126271013759135210286361432501570607
Задача10636447013479151224293375445
2.15426447013415016906444013738
В176064440137176
ходе197064440137150221294356
санитарно-эпидемиологического2360644401371432052813584194825536297017478078849601033109611861262133414061475153416091681174418061874194620042074
надзора446764440137157219291347418489553
за505364440137136198
использованием10636617013780143219290362426482551619682758834897988
в208566170137135
питании225266170137145222283346422499575
населения286166170137144207270332403465541617683
растительных357766170137139203265325402463527597662738835906
продуктов,451666170137144215286358430499560630698732
выращенных10636789013771168239303414477552629726796
с21076789013767
применением24196789013780152228319382458521596673736827
минеральных34926789013795171248311381445515580656752823
удобрений,45616789013775147219291362425501577654688
специалистом10636961013767143206282359422492569632692763855
Роспотребнадзора195169610137178249312387459520591654727802866938994106411341198
был318269610137171269339
произведен355469610137176248318394450517580651714790
отбор437869610137170231303374446
проб485769610137176246317390
овощной10637134013775143213326402472548
продукции,164571340137146218288361432501577652729763
подлежащей244271340137146216289361424523586697760836
продаже331171340137145217288360423523585
в393071340137137
торговых410071340137132203274332402470566637
точках477171340137132202274343406476
города.10637307013762133203274348411444
Отбор154273070137108168240311383
проб19597307013780151222295
производился22877307013780152222298354421491564640712774839
в31607307013771
день32657307013777140216280
снятия35797307013767143209270346412
тепличных40247307013766130205276352423500597667
огурцов,47257307013775134205275352422490524